喜欢盛夏的自然之美，绿树成荫，蝉鸣虫叫，公园里各种应季花儿开得热烈，仿佛要在夏季这有限的时光里，把自己最辉煌灿烂的美展示给人们。
夏季，不光是花开灿烂的季节，更是各种作物生长旺盛的季节。不论是田间地头，还是农家小院，各种蔬菜瓜果更是随处可见。
豇豆是夏天盛产的蔬菜，它营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素及多种微量元素，其中以磷的含量最为丰富。
豇豆性平，味甘，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效，主治呕吐、痢疾、尿频等症。
豇豆可以说是夏天百姓餐桌上的常客，它肉质肥厚，可炒食，可焯水后凉拌或腌泡，也可包包子。无论怎样做，豇豆都是一道经济又美味的菜。
今天我做的这道菜是--豇豆酿肉，这道菜即简单，又美味，而且菜的颜值也很高，可以说即满足了你的味蕾，又给你带来视觉上的享受。一举两得，岂不美哉！
豇豆洗净，去掉顶端节点，放入开水锅里轻微焯水。焯水的目的是为了让豇豆软下来，便于缠绕盘起来。为了保持豇豆的色泽，水里加了少许纯碱。
焯水后的豇豆。
准备好肉馅。
葱洗净，切末。
香菜洗净，切末。
将香菜末、葱末和肉馅混合，按个人口味调好馅。
将焯过水的豇豆缠绕盘好。
将所有焯水的豇豆盘好，摆在盘子里。
将团好的肉馅，依次放在豇豆圈⭕上。
预计蒸的时候会下来汤汁，换了个深盘子。
将盘子放入锅里蒸，水开后蒸十分钟，关火。
十分钟到，揭开锅盖，晾凉一会儿，盘子烫手。
出锅，一道色香味俱全的豇豆酿肉就做好了。
用勺子盛一个，尝一口肉馅，那个筋道呀！
肉馅的香味，在蒸的过程中完美渗透到豇豆里，咬一口豇豆，吃在嘴里，鲜香味美。
炎炎夏日，豇豆酿肉你餐桌上一道不可多得的美味！
图文：空谷幽兰
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