首先罌粟殼屬於非食用物質，是禁止在食品中添加的，近些年頻頻傳出有商家為了謀取獲利，在食品中添加罌粟殼，尤其是火鍋、湯菜、燒烤、小龍蝦、滷煮等食物，罌粟殼的添加，可以大大提升食品的口味，讓客戶吃了上癮，變成死忠粉。外出吃飯如何才能防範和鑑別食品中有罌粟殼的添加，教你幾招識別。
一、什麼是罌粟殼？
罌粟殼，俗稱大煙殼，罌粟科植物罌粟的乾燥果殼，呈橢圓形或瓶狀卵形，多已破碎成片狀，直徑1.5～5釐米，長3～7釐米，外表面黃白色、淺棕色至淡紫色，平滑，略有光澤，有縱向或橫向的割痕，頂端有 6～14條放射狀排列呈圓盤狀的殘留柱頭；基部有短柄，體輕，質脆；內表面淡黃色，微有光澤；有縱向排列的假隔膜，棕黃色，上面密佈略突起的棕褐色小點；氣微清香，味微苦。罌粟殼含有20多種生物鹼，其中以嗎啡、可待因，那可丁、罌粟鹼等為主要成分。
罌粟殼具有鎮痛、催眠、呼吸抑制與鎮咳作用，一般用於醫藥行業。我國法律明令禁止在食品中加入罌粟殼。
二、如何識別食物中是否有添加？
1.眼睛看：
罌粟殼大多是與其他調料混在一起，往往有人為切割的刀痕。比較難辨別，但是，完整的罌粟殼還是很好辨認的，外觀辨別參照上方“什麼是罌粟殼“。
2.身體反應：
人一旦攝入罌粟殼，會因為其中的嗎啡產生愉快感，全身放鬆，異常舒暢。如果是長期食用，突然油幾天不吃，渾身會莫名其妙的流鼻涕和眼淚，心裡也很堵，一般這種情況都會食用嗎啡檢測條來辨別。
目前，禁毒系統、戒毒中心、兵站篩查、出入境檢疫、家庭戒毒等通常使用的一種快速檢測板，可以快速檢測。開車的人可以備一兩支這樣的檢測板，一旦發現身體異樣，可以立即檢測，如果測出陽性果斷放棄外出、開車。這樣就能有效避免悲劇。
還有些不法商家，會將罌粟殼碾成粉狀，與各種香料混在一起，甚至與辣椒粉混在一起，做成辣椒油，這種情況 需要藉助專業檢測機構才行。
攝入罌粟殼對人體有哪些壞處？
罌粟殼的作用不會像毒品那樣直接上癮，但卻會造成一定的迷幻，如果是在火鍋裡添加罌粟殼，會增加人對辣的渴望，越辣越過癮，漸漸失去味覺。罌粟殼含有嗎啡等物質，易使人體產生依賴性而造成癮癖，對人體肝臟、心臟有一定的毒害作用。如果長期食用含有罌粟殼的食物，就會出現發冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦、犯困等症狀，嚴重時可能對神經系統、消化系統造成損害，引起精神失常，。
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