材料：
熱水2大勺
檸檬汁1大勺
奶油奶酪150g
吉利丁1片（5g）
消化餅乾6片（85g）
細砂糖70g
黃油35g
無糖酸奶150g
鮮奶油100ml
▋ 餅 底 的 做 法
1. 將消化餅乾放入保鮮袋中敲打幾下，再細細碾碎，之後倒進一個大碗裡
2. 黃油微波加熱20秒，使其融化後和消化餅乾碎混合攪拌，直到所有餅乾碎都變得溼溼的
3. 在活底的6寸蛋糕模中墊上裁剪過的烘焙紙，倒入消化餅乾碎並鋪平作為餅底，送入冰箱冷藏
▋ 蛋 糕 糊 的 做 法
1. 將細砂糖加入室溫完全融化過的奶油奶酪中，攪拌至順滑
2. 再加入酸奶，用刮刀攪拌均勻後，換蛋抽再攪拌一下，攪完擠入檸檬汁
3. 吉利丁片剪成小片後用冷水泡軟，加入少量熱水並充分攪拌至完全融化，再倒入奶酪糊中拌勻
4. 鮮奶油經過手動打發後，分2次加入奶酪糊中，每次加入後都要拌勻
▋ 組 合
1. 將蛋糕糊倒入已經定型的餅底上，抹平表面後蓋上保鮮膜，冷藏4個小時
2. 脫模前像抹茶蛋糕那期一樣，先用電吹風吹一吹模具外殼，再徹底脫模
3. 完成~開吃！
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