“奶奶，这个人在干什么？他怎样把鸡踩在脚下？他在杀鸡吗？”“傻孩子，他不是在杀鸡，他是在线鸡，就是在给公鸡做手术，让它不能再像公鸡相同打鸣，生孩子。”在湖北阳新城关畜牧局旁边的一个卖饲料的店门前，一个年青人正在阉鸡，一位奶奶带着孙子路过，孙子不知道这是干什么猎奇地问奶奶，奶奶的解说准确而形象。
阉鸡俗称线鸡、扇鸡（骟鸡）、太监鸡，就是把小公鸡的睾丸割掉，让小公鸡长得更快一些，肉质更嫩一些。阉鸡是一种陈旧的行当，在宋元时期便有关于线鸡的文字记录，“线鸡长膘，绵羊下羔，丝茧成缫”说的就是被阉割后的公鸡。公鸡在被阉之前很富有攻击性，活动能力强，不只吃得多而且肉质差，但假若去掉其雄性''底子''则会性情大变，一心长肉。我们陈旧的祖先的确充满智慧，他们在生活中探索出了割掉睾丸使公鸡“变性”的办法。
曩昔乡村家家户户都会养一二十只鸡，鸡婆下蛋卖了换点油盐钱，公鸡则阉了留着春节打牙祭。每年四五月份，当小公鸡换掉乳毛之后，裤腰上吊着刀子、剪子、钳子、镊子的阉鸡人就会来到村子里，一般每家会留一到两个公鸡做种并负责打鸣报时，其他的小公鸡就都会请阉鸡匠人阉掉，在那个贫穷的年代，肥嘟嘟的线鸡和自家养的猪是春节时最好的年货。阉鸡人“红”得很，要阉鸡的主人头天就与师傅约好，第二天好把小鸡公都关在鸡笼里等着。
小伙子像曩昔的乡村阉鸡人相同，把各色工具放在一个盛着清水的碗里泡着，他接过主人递过来的小公鸡，首要用手把公鸡屁股捏捏排出粪便，以免在阉的过程中排便弄得脏兮兮的。
小伙子头上戴着一盏小聚光灯，曩昔乡村阉鸡人没有这种聚光灯，凭的是多年积累的经历，灯火正好聚集在鸡翅膀下划开的口儿上，小鸡腹腔里的睾丸可以看得很清楚，他用小勺子把切掉的鸡子（睾丸）小心谨慎地掏出，再接着阉割第二粒鸡子（睾丸），完了今后在伤口撒上一点酒精消毒，再掰开鸡嘴，灌进几滴清水，手术就算圆满完成。
阉鸡整套的阉割动作要“快、准、狠”趁热打铁，同大多数濒危的老行当相同，阉鸡手工没有专门的培训，全赖师承教授，曩昔乡村家家户户养鸡，阉鸡手工有市场，阉鸡也可以成为营生的手段，因此也有人专门拜师学艺，但现在乡村人家养鸡的很少，阉鸡没有市场，也没有了专门以此为业的阉鸡人，30岁今后的年青人乃至都没有听说过这个陈旧的行当，不时有路人停下脚步猎奇地看着小伙子阉鸡。
小伙子的动作比较熟练，不到两分钟就阉好了一只鸡，主人一手接过阉好的鸡，一手递过另一只鸡，女子通知我们公鸡在刚刚换好茸毛时阉割最好，她的鸡子现在稍微大了些，阉割时鸡儿受痛的时间就长一些，可是现在乡村已经找不到阉鸡的师傅错过了最佳的阉割时期，她是听一位亲属介绍城里这位小伙子后，才从村里专门坐车找上门来的。
小伙子看起来30多岁，记者很猎奇现在很多他这个年纪的人底子就不知道阉鸡这个陈旧的行当了，他这么年青怎样还会这门行当，小伙子通知记者他的店面是售卖鸡、猪饲料的，上门买饲料的顾客家里常常会有这方面的需求，问的人多了，他就下定决心出去学了，只是才学几年技法还没有登峰造极，但一定会越来越好，小伙子说靠这门手工赚不了钱，但因为有了这门手工饲料店的生意却是更兴旺。你知道阉鸡这个行当吗？你觉得线鸡肉好吃吗？
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