苻崇(?―394年)，氐族，略陽臨渭(今甘肅秦安)人，前秦高帝苻登之子，十六國時期前秦最後一位皇帝，在位僅四個月。
太元十二年(387年)，苻崇擔任尚書左僕射，封爵東平王。太元十三年(388年)，苻崇被立為皇太子。
太元十九年(前秦太初九年，394年)正月，苻登東征後秦，留下弟弟司徒苻廣守衛雍州，兒子苻崇守衛胡空堡。同年四月，苻登兵敗，單人匹馬逃奔雍城。 苻廣、苻崇聽說苻登戰敗後便出逃，因此軍眾潰散。苻登到達雍城後，無家可歸，於是奔往平涼，收集殘餘兵馬進入馬毛山。 六月，後秦文桓帝姚興率軍進攻苻登，苻登率軍迎擊，與姚興在馬毛山南部交戰，被姚興擊敗，苻登被殺。 苻崇奔往湟中即位，改年號為延初。諡其父苻登為高皇帝，廟號太宗。
太元十九年(前秦太初九年，394年)十月，苻崇因遭西秦武元王乞伏乾歸所驅逐，於是投奔隴西王楊定。楊定留下司馬邵強守衛秦州，自己親自統領兩萬大軍與苻崇一起進攻乞伏乾歸，乞伏乾歸則派遣涼州牧乞伏軻彈、秦州牧乞伏益州、立義將軍越質詰歸統領三萬騎兵前往抵禦。楊定與乞伏益州在平川一帶展開激戰，將乞伏益州打得大敗，乞伏軻彈和越質詰歸帶著部隊向後撤退。不久，乞伏軻彈再次率領騎兵挺進，與楊定軍作戰，乞伏益州與越質詰歸亦率部緊緊跟上，將楊定的兵馬打得大敗，並殺死楊定和苻崇 ，斬殺他們的部眾一萬七千多人 ，自此前秦政權徹底滅亡。
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