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進入夏季後，市民們迎來了吃小龍蝦的季節。走進瑞安各式各樣的小龍蝦店就會發現他們生意紅火，不少餐館、大排檔也順勢推出多種口味的小龍蝦菜品。不過，日前記者在採訪中發現，今年小龍蝦價格普遍走高，進貨價每公斤比去年同期要高10至20元。
在炎熱的夏天，吹著涼風喝著冰啤酒吃著小龍蝦，與三五好友談天說地，光想想這場景就美滋滋的。可在今年夏天，多地接連出現了小龍蝦“斷供”的狀況。那麼，瑞安小龍蝦市場行情是怎麼樣的呢？
記者走訪了市區部分小龍蝦餐館和大排擋後發現，他們菜單上的小龍蝦菜品價格並沒有太明顯的變動。不過，商家告訴記者，小龍蝦的進貨價格要比去年貴了很多，根據規格和品質來分，每公斤最少也漲了十來元，多的則漲了近20元。
“我是眼看著小龍蝦價格上漲。”市區望江菜市場裡的一個小龍蝦經銷商張先生告訴記者，大概半個月前，小龍蝦的批發價是每公斤40多元，現在每公斤差不多要60元。相比上兩個月，小號小龍蝦(單隻重4錢以下)和大號小龍蝦(單隻重4至6錢)每公斤漲了12元左右，特大號小龍蝦(單隻重7至9錢)每公斤漲了20元。“一般情況下，每年從6月下旬開始，小龍蝦迎來銷售旺季，價格也會水漲船高，但漲幅都沒有今年這麼大。”張先生說。
由於小龍蝦的批發價上漲導致利潤降低，很多餐廳、大排檔的老闆紛紛向記者抱怨生意不好做。瑞光大道和羅陽大道交叉口旁的排擋老闆老徐告訴記者，今年不僅小龍蝦價格貴，而且供貨量比往年要少。“特別是一到週末，進貨全靠搶，有時候手慢了還都搶不到。”老徐說，每個週末是各家龍蝦館生意最旺的時候，用蝦量很大，批發商都會給他們預留龍蝦，排擋就沒有這麼好的待遇了。
飛漲的價格、稀缺的貨源，還有激烈的市場競爭。不少小龍蝦餐館老闆表示，想要漲價，卻又不敢漲價。李浩在市區安陽南路上經營龍蝦店多年，他說：“雖然多年的經營已經形成一定的口碑和客戶群，但是突然漲價，客人還是會跑掉，漲價這件事不能做。”
據瞭解，六七月份是小龍蝦捕撈上市的最佳時間。可是為什麼今年小龍蝦價格一路小跑著上漲呢？“市場上對小龍蝦整體需求量其實跟往年差不多的，主要是供應減少了。”張先生說，我市市面上的小龍蝦大部分來自江蘇、安徽等地。今年6月，這些小龍蝦的主產區洪澇災害頻發，池塘、稻田的小龍蝦被大水沖走，產量大幅減少。一波未平一波又起，緊接著到7月又迎來持續高溫天氣，造成不少水塘缺水，小龍蝦躲在池塘裡鑽洞“乘涼”，使得可捕的蝦源進一步減少，從而導致價格高漲。
“我們龍蝦店做的是活蝦現燒，死蝦不能用，只能挑出來扔掉。”李浩說，受高溫天氣影響，小龍蝦損耗率也比往年高了許多，“就算做好萬全的準備，每箱死亡率也有7%左右”。
小龍蝦還有希望迴歸原價位嗎？業內人士分析稱，在全國小龍蝦產區同時遭遇高溫的情況下，接下來的小龍蝦身價將持續在高位運行，價格下跌估計要等到秋涼季節。
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