高考期间，每天的体力和脑力都要耗费六七个小时，这时有一顿丰盛且营养的早餐是很重要的。今天分享三种美味的营养早餐，供考生高考期间食用，也可在以后的生活中作为完美早餐。
一、米饭煎饼
准备米饭、肉松、鸡蛋、芝麻、盐、油。
1.首先把鸡蛋打散，加入盐和少许清水，搅打成蛋液待用。
2.取适量的米饭放在手心，压紧成米饼，然后放点肉松，揉成直径3cm左右的饭团，并再次压成饼待用。将所有的米饭都按上述步骤做成大小相仿的米饼。
3.将平底锅放少许油烧热，将米饼一个一个放入蛋液中，均匀裹上蛋液之后，再放入煎锅中，慢慢煎至两面金黄，撒上少许的芝麻，盛出即可。可以成饼吃也可以切成长条块吃。
这道菜是一款创意美食，做出来的成品好吃又好看，每一口都香脆松软，每一口都忍不住回味。揉捏米饼时如果米饭粘手，可以在手上沾少许水。米饼的馅料可以根据喜好放入豆沙和肉馅，都是不错的选择。这款米饼一定要趁热食用，放凉之后就会变硬，口感就不好了。
二、香煎土豆饼
以前在上学时，如果早上想吃煎土豆饼都会去肯德基买，但是如果家里面有烹饪工具的话，自己做是营养又健康的。并且18岁的孩子都喜欢吃这种外焦里嫩的土豆饼，刚一上桌就会被扫荡干净。
1.准备土豆两个、胡椒粉、盐、油适量。将土豆去皮洗净，切成5毫米左右的厚片，放入蒸锅内大火蒸至土豆变软烂。
2.将蒸好的土豆片放入碗中用勺子，压成细腻的土豆泥，加入胡椒粉和盐，把土豆泥压成直径约5厘米左右的土豆饼，两个土豆大约可以压成五、六个土豆饼。
3.将平底锅烧热，均匀刷上少量油，放入压好的土豆饼小火慢慢煎至两面金黄即可。
这道菜在选土豆时，选择比较面一点的土豆更好，淀粉多、容易蒸熟，而且煎出来的口感极好。如果喜欢吃甜的，可以把胡椒粉和盐用白砂糖代替，出锅以后色泽金黄，是一道完美的美食诱惑。
三、手撕饼
手撕饼作为面食中的一种，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，能够快速补充机体所需能量、缓解饥饿，提高人的活力。高考生在考试前来几张手撕饼再合适不过。
1.准备面粉、香葱粒、盐、五香粉、油。将面粉加入适量的温水、盐揉成光滑的面团，裹上保鲜膜，静置半小时。
2.把醒好的面取出来，擀成粗的长条，再揪成大小适中的面剂子。用擀面杖把面剂子擀成薄薄的面皮。
3.在面皮上刷一层薄薄的油，并撒上五香粉和香葱粒，然后将面皮像折扇子一样折起来，再沿着一端卷起来，末端收入底部，用擀面杖再次擀成薄饼。
4.将平底锅烧热后，刷少许油，把做好的手撕饼放进去，慢慢煎至两面金黄即可。
手撕饼一般在饭店吃的比较多，在自家内需要有一个优秀的平底锅。在和面时，要边加水边用筷子搅拌面粉，洗成絮状后再用手揉成面团。在烙饼时，可以将饼翻面以后，用锅铲不断转动饼，并轻轻拍动饼面，这样做可以使弄出来的饼层次更鲜明，口感更酥脆。
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