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四川人喜欢吃辣椒，尽管在明末清初开始了大规模的湖广填四川，现在的川人大部分都是湖广迁徙而来，但是两者依然没有多大关系。
中国西南、华南大部分区域虽然有吃辣椒的习惯，但是辣椒在古代出现得非常晚，明朝以前的历史是没有辣椒的。而南方大规模吃辣椒，也才不过200多年的时间。
辣椒原产于中美洲，欧洲大航海时代才被发现，并传遍全世界。明朝末年，辣椒传入中国，但只是作为一种观赏物。直到清朝中期，贵州才第一次出现吃辣椒的情况。
清朝中后期，辣椒在西南、华南地区开始大规模种植，并用于食用，此时四川已经拥有一定人口，因而也是中国吃辣椒的起源地之一，和湖广填川关系不大。
其实，四川因地处盆地，湿气较大，吃辣可以加重火气。在辣椒传入中国之前，古四川人就已经有吃辣的传统，只不过当时以生姜、老姜、大蒜为主。辣椒传入中国以后，其辣性较姜蒜更好，四川人自然也很快就适应了。
因此，这个与四川人来源于哪里关系不大，影响最重要的，还是四川这一片土地，一方水土一方人。
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有关！四川人喜欢吃辣椒主要有2大方面的原因：
一方面，四川人为啥喜欢吃辣的？主要有三个原因：第一是地理因素，盆地空气潮湿，吃辣椒能驱赶寒气湿气。第二是遗传因素，四川人体内有了耐辣基因。第三是历史因素，四川缺盐，用辣调味，后来自贡出盐后，才改变过来。
另一方面，“湖广填四川”移民活动，听说入川人数约一百多万人，其中湖南省的人数达一半之多。因此，从血脉上来说，四川人的身上，有很多都流淌着湖南人身上的血脉。我老公家的家谱现实，他们一家就是湖南过来的后裔。湖南人爱吃辣椒，所以爱吃辣椒的习惯也带到了四川。
总之，只要一提到爱吃辣的省份，大部分人第一个想到的就是四川人。
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湖广填四川是发生在明、清年间的历时数百年的人口迁移。以康熙年间移民的人口最多，当时移居四川的有湖南、湖北、广东、陕西、河南、山东、云南、贵州、江西、安徽、江苏、浙江、广西、福建、山西、甘肃等十几个省，其中以湖广地区移民最多。所以四川人喜欢吃辣的习惯与湖广填四川关系不大。
四川人喜欢吃辣的主要原因是因为当地的气候。四川盆地地势低洼，潮气较重。辣椒能使人心跳加快，毛孔张大，皮肤毛细血管扩张变粗，血液加速，汗腺张开,全身冒汗,身上的寒气湿气就被驱赶出体内,全身就会感觉到热乎乎的。这就是从医学角度来说的辣椒具有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用．为了去除体内潮气，历史选择下，四川人们才大都喜欢吃辣。
还有一个原因就是因为四川交通不便，俗话说“除油盐无贵味”，所以人们为了调味，形成了以辣为主的味道。
