上周,小编和朋友在艺术学院附近闲逛,快到饭点的时候,朋友很神秘的跟小编说:带你去吃一家很地道、很好吃的昭通小肉串(清真的)。小编的朋友是一个超级吃货,他对于食物很挑剔,很少听他说哪家的东西很好吃。听他说很好吃,小编很期待到底是什么样的美味?
整个院子里坐满了人,这场面!
店里也有很多人
环境优雅大方,看上去根本不像吃烧烤的地方,据说还被管理部门当做形象店看待。
店里有两台大冰柜,里面全部是食材,相当新鲜,看得见的!
来这里吃烧烤,一定要尝尝他家的连汤面,一般很少有人吃得到,这是研究30多年的一碗面,从小时候就开始吃,儿时的记忆,面条是从昭通带来的手工面,在任何一个地方都找不到。
里面有新嫩的牛肉、鸡蛋、鲜虾,不放一颗味精鸡精,老板说了,里面是提香,鸡蛋和鲜虾提鲜,原汁原味,不动一点本味。
先送过来的是面条,看上去就很有食欲,闻了一下味道也是香香的!
毫不夸张的说,吃完饭本来已经很饱了,当吃上第一口,还想吃一大碗!
说完面条,最该说说的就是他家的昭通小肉串了。
我敢说,这是目前昆明品质最高的小肉串(清真的),老板坚持从昭通老家农民家里购买土黄牛,然后当天发到昆明,每天晚上都要下货,老板透漏,小肉串只能保本。
祖传2代人的菜刀,牛肉现切现串现烤,看看着色泽。
两坨瘦的夹一坨壮的
烤串的师傅更是经验丰富,在昭通烤了二十多年了,最高纪录同时烤500串,之后被老板请到昆明坐镇!
壮的和瘦的搭配在一起,烤到滋溜滋溜冒油,撒上辣椒,又香又爽。
他们家小肉串,壮瘦相间地一入口,当牙齿刚刚与它相碰,壮的部分便一块块地爆开,那弹脆鲜嫩的口感,便会彻底将你征服,作为他们家的主打招牌,店里的每根小肉串都要精挑细选,新鲜、合适的才入得了烤肉师傅的眼。(懂行的人就知道)
边吃边烤,炊烟飘渺,香气扑鼻!
壮瘦相间,口感香甜,却没有膻味。
入味有嚼劲,口齿留香,肉质的纤维感明显。当你吃在嘴里根本不觉得那是牛肉了,就是整个牛的精华所在。
没吃过的人,根本想象不到是何等的美味,只有吃过的人才知道,什么叫做欲罢不能。
因为小,肉易烤熟、容易入味,因为小,舌尖的注意力才会很集中,才能全方位立体化地品味它的香、辣、韧!
保证你在这里,一口气可以撸上30串!
第三推荐的是他家的包浆豆腐,外焦里嫩,香辣有味。
最后就是烤洋芋片和烤豆腐皮了
虽然是素食,但绝对美味上瘾!
吃得干干净净
这是有人打包带回家吃的,我想你应该好好看看,值得品尝一次,毕竟昆明真正地道的昭通小肉串不多也!
每天晚上从5点到12点都是满满的人,好吃的东西应当被宠爱!
现在是凌晨2点了,准备打烊,还有人来打包带走!
这个里面虽然是老旧的房子,但有很多文艺的东西在里面。
美食一般在小巷深处,我想你比我更懂!
不要找错了,众品馫老昭通小肉串(清真的),位于:昆明滇缅大道108智库空间里面,文艺与烧烤的碰撞,简直就是一部电影!
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