買回家的大蒜、生薑、土豆、紅薯等在家裡放久了，常有發芽的情況。但你聽說過外表完好無損的香瓜會發芽嗎？如此怪異的事就讓小編遇到了。
這不中午太熱了，同事說翅根雪糕解解暑，小編覺得天天吃涼的不太好，就提議買點水果吃。現在正值瓜果上市旺季，小編就專挑各類瓜果買，西瓜、東方蜜都買了兩顆，興沖沖的王辦公室跑。
可回到公司，一刀切下去，就看到佔據了半個瓜囊的香瓜籽，長著淡黃色的嫩芽。這還能吃嗎，該不會是什麼基因變異吧……
東方蜜肚裡 竟然長了“豆芽”
小編也是楞了，黃豆芽、土豆芽、蒜苗到時都聽過，這香瓜發芽還是第一次。這不順手小編就發了個朋友圈，這下好了，評論炸了，朋友們都說“很噁心、吃了肯定要拉肚子”“基因突變”之類的話。還朋友讓小編直接種了，過幾天就能吃自己種的香瓜了。
可是這才剛買的啊，從種植戶到銷售點，最多也就三四天時間，這該不是真的打藥了吧！畢竟現在在咱們國家這也不是什麼新鮮事了，可這還能吃嗎？小編趕緊在網上找答案。
專家：正常現象但不建議食用
還真有類似的是，這不重慶市農業科學院研究員的黃專家這麼說的：
肚裡發芽的香瓜不算基因變異，這也是一種正常的生物現象。發芽的香瓜，還是可以吃的，但不建議食用，因為種子發芽後會吸收或消耗部分營養，在營養和口味上都會差一些。
至於為什麼會發芽?專家解釋說，瓜類種子無後熟期和休眠期，種子成熟後，只要溫度、光線、水分、空氣適合，就可發芽，屬正常現象。雖然在封閉的空間，但種子裡的胚有營養，水份，而且溫度適宜，也能自然發芽。普通瓜類不需要黑暗的環境也可發芽，一般溫度在20℃以上即可。
小編買的的香瓜沒有商販沒有放進冰箱冷藏，夏天氣溫高，香瓜所處的溫度在20℃以上，自然會發芽。南瓜、西瓜等瓜類都會出現此類狀況，苦瓜甚至還在植株上未採收就可能發芽。“建議熟瓜類，低溫貯藏保存，氣溫10℃以下，既能保鮮也不會發芽。”
那除了瓜果類， 哪些食物發芽還能吃
1、大蒜頭
大蒜頭髮出的芽就是青蒜，青蒜裡抽出的花莖就是蒜薹，不管是大蒜頭、青蒜還是蒜薹都沒有毒。
2、生薑
生薑發芽也能吃，不過，長出來的芽會吸取生薑的營養，令生薑本身營養打個折扣。因此，發芽的生薑應及時用掉。
3、黃豆
這裡說的黃豆發芽並不是黃豆芽。這裡指的是芽長0.5cm左右的黃豆。黃豆發芽後，會將其妨礙營養素吸收的物質分解掉，此時，若食用發芽的黃豆，可以提高人體對營養的吸收率。而且，發了芽的黃豆，口感也更清脆。
而這些食物發芽要丟棄
1、土豆
發芽土豆有致人中毒的龍葵素。一次吃進200毫克，就達到中毒。輕者急性胃腸炎，重者出現溶血性黃疸。所以，一旦發現發芽的土豆，應禁止食用。
2、紅薯
發芽的紅薯會在表皮長出黑斑來，這些黑斑是有毒素的。並且長芽的地瓜，水分和營養流失，口感和食用價值都大打折扣。
3、花生
花生受潮很容易發黴，會生成具有強致癌作用的黃麴黴毒素。發芽之後表皮變成黃(褐)色，並且吃起來有異味。
小編提醒後三樣，發芽了，千萬不要吃！
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