啤酒节年年有，今年不一样。
因为，四年一度的世界杯来了！
“世界杯与啤酒节”的碰撞无疑是火星撞地球般的营销热点，各行各业的商家都争先恐后的把此类标签打在自己身上。但归根结底，世界杯只是一个附加值，活动最本质的内容依旧落在啤酒节上。
近年来国内很多城市、景区、公园甚至商场都在举办大大小小的啤酒节，但真正能够将其打造成为标志性节日活动的只有少数几个。就让我们看看世界知名的啤酒节并以此为例，探究如何打造一流啤酒节。
搭配啤酒的不止小龙虾,产地美食更般配
每每提到啤酒似乎人们总是会最先联想到“撸串”或者河鲜、海鲜，恰好现在又正是小龙虾的高产期，很多啤酒节都以小龙虾等食物搭配啤酒作为宣传，但同时也别忘了那些啤酒原产地的美食。
德国绝对算不上是美食大国，但在德国慕尼黑啤酒节上游客依旧能品尝到最地道的特色小吃，烧鸡、烤鱼、猪肘、心形姜饼，以及“网红”椒盐圈饼、当然举世闻名的德国香肠一定不会缺席。
在国内，无论是近几年引进的国外强IP啤酒节，还是跻身世界顶尖行列的青岛啤酒节，都少不了世界美食。让啤酒节不再只是“酒鬼们”的狂欢日，同时也是“吃货们”的狂欢节。
此外，不少著名啤酒节还将矛头对准亲子市场，让啤酒节不再只是成年人的派对，因此只有海鲜和烧烤万万不可。
即将到来的2018青岛啤酒节上也将汇聚《舌尖上的中国》美食在内的100多种中国南北小吃及国际品牌餐饮特色美食。
历史风貌碰撞现代演艺,啤酒文化更多彩
啤酒文化源远流长，否则如何能称的上“节日”一词，若单纯以商业目的打造充其量只能叫做“啤酒派对”。
能被证实的啤酒酿造历史记录最早可追溯到大约6000年前，而如今世界上啤酒消耗量最大的德国，其著名的啤酒之乡巴伐利亚有3000年的啤酒历史。
德国慕尼黑啤酒节将传统文化仪式化和演艺化，无论是第一杯酒、盛装巡游巡游，也包括让酒娘、服务员身着传统服饰。啤酒节还鼓励到访游客身着传统装扮并参与、加入巡游队伍，同时还向游客们售卖传统衣帽等服饰。
盛装游行
很多人认为中国酒文化只有白酒和黄酒，而啤酒就是“光膀子吃烧烤”，实则不然。
我国最早在《黄帝内经》中就有记载“醪醴”，而后在商朝甲骨文中也有记载谷芽酿造的醴，以及《周礼·天官·酒正》也提到醴，显然中国的啤酒文化同样不简单。因此，结合啤酒与当地文化以及自身特点打造“有内涵”的啤酒节在国内才刚刚开始。
除了传统文化，现代音乐是啤酒节的重要元素之一，无论啤酒节规模大小，现场乐队必不可少。无论啤酒帐篷中的室内乐队还是室外广场的露天舞台，大型啤酒节上随处可见随着音乐载歌载舞的游客们。
大排档华丽转身嘉年华,结合游乐更受众
虽说啤酒是啤酒节的主角，但只有吃、喝的啤酒节已经远远无法满足现在游客的诉求了，因此，与游乐设备相结合已经成为了啤酒节的主旋律。游乐设备的加入，丰富了啤酒节的休闲娱乐活动，让啤酒节不再是超大号的大排档，而是成为一场关于啤酒的嘉年华。
丰富多样的游乐设备还吸引了大批年轻人和以家庭为单位的人群，德国慕尼黑啤酒节就在其中的两天开展“家庭日”，同时也有很多大型啤酒节增加儿童游乐区域，让孩子们不会在大人们饮酒狂欢时感到无趣。
2017年德国慕尼黑啤酒节引入上百种大型机动游乐设施，2018年青岛啤酒节宣布，游客可以在室外游乐区体验旋转的士高、豪华木马、逍遥塔、自控飞机等项目，而室内游乐场则引入智能科技互动体验，包括裸眼3D、机器人互动、VR、5D等。
除了游乐设备，在慕尼黑啤酒节现场还可以购买具有纪念意义的周边产品。例如，在啤酒帐篷中运营商向游客提供玻璃器皿来盛装啤酒，在玻璃器皿上装饰有相应酒厂的标识等，它们虽然是免费提供给游客使用的，但如果想把这样的杯子带走则需要付费购买才行。还包括纪念T恤等其他周边产品。
国内啤酒节的商品仍以啤酒产品为主，将塑料盛装器皿转换成具有纪念意义的玻璃器皿使用并售卖或许是个可以借鉴的想法。另外，传统服饰、口罩、面具、帽子和纪念T恤，及像心形姜饼这类以啤酒和食物设计制造的特色文创产品也可以加入到啤酒节商品中来。
安全卫生运营着重保障,积累口碑更长远
越大型的活动对安全和卫生的运营管理就越有难度，但无论如何运营者必须要保证它们，因为这是一切的前提。
严格安检
国外大型啤酒节在安检处的把控十分严格，除了严禁自带酒水、食品外，还有如装有危险物质的压缩喷灌、腐蚀性或染色性物质；管制刀具及可用于割、砍、刺的物品；玻璃瓶；打火机等均属于啤酒节违禁物品，啤酒节也禁止携宠物入内，酒量好的宠物也不行。此外，携带的药物会被检查；自拍杆、单双脚架也禁止被使用。
医疗援助
组织者会安置多个医疗援助帐篷，为所有在啤酒节上需要轻度医疗照顾的人提供免费帮助，甚至还会为醉酒呕吐的人提供各种尺寸的衣物。因此，在这些医疗康复帐篷里经常住着“散步的醉汉”。组织者也会提供很多醒目的标识和安全提示，鼓励在啤酒节期间任何时候感到不适的游客去医疗帐篷进行恢复。
公共交通
啤酒节往往不鼓励游客自驾前往，也不会提供停车场，因此组织者必须要确保公共交通设施的良好运营。如今在各大景区筹备啤酒节活动时也可以参照这样的方式，为自驾的游客设立更多的限制或保险来确保他们不会酒后驾车回家，例如手环或停车记录等。
年龄限制
与国内相比，国外对于饮酒年龄的限制十分严格，21岁以下禁止购买和饮酒。因此，国外啤酒节也会提供无酒精饮料，以便不喜饮酒和不能饮酒的游客享受节日。同样，为了避免每次购买啤酒时都需要出示身份证件的麻烦，智能手环依旧是一个不错的办法。
卫生条件
食品卫生当然是处于首要条件，甚至有些国内啤酒节请专人鉴定并以此为宣传，让游客吃的放心正是人们所关心的一点。如果说食品卫生会是很好的营销广告之一，那环境卫生将会是最好的口碑营销之一。安排制定的保洁团队，根据客流量每隔一定时间进行全面清扫，并随时待命实时进行针对性清洁以保证啤酒节场地的环境卫生。
除了以上几点，德国慕尼黑啤酒节的销售策略也很有趣，他们在不同的啤酒帐篷中经营不同啤酒和美食，想要品尝多种美食或啤酒的游客就必须要前往其他的帐篷才行。
这样做首先是延长了游客的逗留时间从而产生更多的消费，另外一点是让饮酒变得“慢”下来，不断的更换帐篷不断地排队等候可以降低快速且大量的饮酒导致的醉酒。这种安全规则按照德国人的说法是让游客“一整天都有节奏并负责任的喝酒”。
在活动多元化，体验多重化的今天，以优质的服务，高品质的餐饮，精彩的演艺和丰富的娱乐活动组合成的啤酒节才能在茫茫竞争者中脱颖而出，再结合自身商场或景区特色打造差异化竞争甚至可以逐渐使之成为一项品牌营销活动。
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文 | 主题公园界
图源 | 网络
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