唐代虞世南有诗云：垂缕饮清露，流响出疏桐。居高声自远，非是藉秋风 。这首诗咏的是蝉，可以合理地推测为今天本文的主角：黑蚱蝉。
黑蚱蝉，又名红脉熊蝉。为毛有这么奇怪的名字？我猜红脉系指翅脉红色或橙红色，熊字则形容其傻大黑粗，就像蝉中黑风怪。虞世南在诗中将其写成不食人间烟火的高洁之士，但实际上黑蚱蝉不仅“貌寝”，而且一生穷极无聊， 始终没有脱离低级趣味......
蚱蝉的卵期就有足足十个月，孵化后深入地下，在暗无天日的环境里靠吸吮植物根茎汁液为生，几年功夫如黑驹过隙。后择一良辰吉日钻出地面，羽化脱壳，变为成虫。再然后雄蝉整日里引吭高歌撩妹，勾搭配对之后，雌蝉产卵，卒。如是往复，子子孙孙无穷匮也。
人生不如意事常八九，剩下一二分是特别不如意，蝉生亦然，寿终正寝绝非易事。地下时期可能相对安全，但甫一露面，风险立至。如上图，刚刚羽化的蟪蛄遭到了蚰蜒的无情劫杀。就算躲过了天敌，也有可能落入人类之魔爪，因为蚱蝉能吃啊！
最好吃的时候当然是若虫阶段，养精蓄锐N年（一般也就三五年），正是膘肥体壮之时。此处插播一个知识点：昆虫都是变态的，有全变态，也有不完全变态全变态的昆虫，其幼体叫做“幼虫”；不完全变态的陆生昆虫幼体则为“若虫”，不化蛹，故蝉蛹一词系误用。
蚱蝉若虫一般会在雨后的傍晚直至深夜、凌晨时分出现，此时土地较为松软，易于掘土作业。小树林中会有影影绰绰的人，手拿家用电器（手电筒），眼似铜铃，孜孜不倦地寻找猎物......这事儿我小时候没少干，但印象中收获一般不多，一趟能弄个三五个就算不错。直至我在胶南某部工作时，才真正体会到了什么叫做“俯拾皆是”。太多了，多到捉不胜捉。
这东西通常被称为“知了猴”，我的家乡也叫它“姐撩龟儿”（音），我的祖籍地则呼为“爬叉（读作轻声）”，现在饭店里则美其名曰“金蝉”或“金蝉子”。因此物多以油煎或炸入馔，煎后色泽略呈金黄，故名。当然，在炮制之前，须用盐水浸泡，待其吐尽黑水且腌制入味后，晾干水分再行料理。
昆虫类的吃法大抵如此，因其几丁质外骨骼较为坚韧，红烧炖煮则口感令人不悦，唯煎炸足以使之酥脆可口（烧烤亦可）。能吃的昆虫很多，我个人以为，当以知了猴为最，真是满口喷香，不可描述。蜜蜂蜂蛹也算得美味，但毕竟稀罕难得，不是常见的东西，可以忽略。
若虫好吃，刚刚羽化的成虫色呈嫩黄，体质娇柔，“闲静时如姣花照水，行动处似弱柳扶风”，也可小火慢煎之。和若虫相比，酥脆过之，嚼劲不足，且养分在渡劫过程中消耗大半，感觉没啥吃头。但萝卜白菜各有所爱，也有些另类的饕餮专好这一口儿。
以前我认为，最多也就吃到这种程度了，像那些傻大黑粗的成虫，不太可能有人吃了。直到有位网友发给我一张图，如下图。其实以前听烟台籍战友说过，夏季捉了知了会烤着吃，本以为是顽童偶尔为之，没想过还有人如此大规模杀戮。
这位网友如是说：浙江金华地区，黑蝉去头尾，只留中间肌肉部分，诸多调料炒来，鲜香美味，我带来宁波后，家里亲戚各个迷恋这味道......后来又听闻我家乡邻县也有人如此炮制，看来本砖家真是孤陋寡闻了。
这真是从若虫到成虫，一路上都有人吃，这待遇正和释迦摩尼的大徒弟金禅子暗合，正所谓“莫愁前路无知己，天下无人不食君”。我觉得唐太宗在送“御弟哥哥”西征之时，大概就吟了这么两句诗......
夏天已经过半，诸位还等什么呢？吃起来吧！
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