評價一款普洱茶的優劣，我們常用到的指標有湯感、水路、衝擊力、韻感、生津、喉韻、回甘回甜以及協調感。如果評價一款茶協調感好，那麼這款茶的整體品質也差不到哪去，那麼要如何理解協調感這個詞呢？
簡單來說，協調感就是指口腔感受到香、甘、滑、重、苦、澀、甜的平衡性。像老曼峨原生種的茶葉，雖然它的滋味濃烈厚實、層次豐富，但是在口感上，它的苦與澀其實是不協調的，明顯苦比澀長。
回甘與生津一樣，是因口腔受到茶葉水溶性物質的刺激，而產生的一種感覺。所謂回甘是指回味甜美。就喝茶來說，口腔因為受到普洱茶的水溶性物質如茶多酚、氨基酸等的影響，舌尖首先感受到苦，苦之後，因為唾液與茶葉中的糖類物質產生化學反應，使得舌頭感受到甘甜。一款普洱茶的回甘程度往往與其水溶性內含物質豐富與否高度相關。
一款優質的普洱新生茶，需要具備使品飲者在感受到苦之後可以迅速地感受到回甘的能力。在新茶中，回甘與苦是對立統一的。所謂“苦能回甘”，一杯新生茶所沖泡的茶湯入口後，品飲者一開始感受到的便是苦，其後才是回甘。優質新生茶都需要具備令人迅速回甘的本領。在口腔與舌尖感受到苦感的時候，回甘需要很快的到達，並且具備延續性。回甘要可以控制得住苦感，使得苦感不會一直存在。
一些新生茶十分苦，其苦在口腔中久久糾纏，難以化去，這類新生茶一般不會被認為是優秀的。而就普洱茶來說，因為茶樹品種分為苦種茶與甜種茶。一些茶區如老曼娥茶區就以苦種茶而知名。但是採用苦種茶所製作的優質新生茶，依然是具備迅速回甘，且綿長的特點。
對於普洱新熟茶來說，由於其刺激性物質已經通過發酵轉為溫和，所以，熟茶更多體現的是甜，而非回甘。而一些新熟茶，由於原材料原因或者工藝原因，也會出現苦感，若是這種苦感可以帶來回甘，也是可以接受的，若是這種苦感無法化去，則落入下層。
回甘與生津一般並列，稱之為生津回甘。所以，一款優質的普洱新茶，無論生熟，只要在品飲之後可以迅速的產生生津回甘之感覺，並且這種感覺可以持續存在，使得品飲者感受到愉悅，那就是優質新茶的表現。而出現苦不能化，也就是所謂的“死苦”，則是普洱新茶的大忌。新生茶的苦感會因為時間的關係慢慢褪去，這個時間通常需要15年時間甚至更長。
這裡所指的協調度是指新茶經過沖泡後，茶湯入口後所表現出來的一種口感。協調度主要涉及到拼配。因為市面上大部分普洱茶都是拼配茶，所謂拼配茶是指茶葉拼配師採用不同茶區、不同季節、不同年份的茶葉按照一定的思路進行混合拼堆，然後形成產品。對於普洱生茶而言，拼配可以是同年份同季節不同一茶區茶進行拼配；可以是同年份不同季節不同茶區茶進行拼配；可以是同年份不同季節同一茶區茶進行拼配；可以是不同年份不同茶區茶進行拼配；可以是不同年份同一茶區進行拼配。因為參與拼配的茶葉往往各具特點，所以，如何調和這些特點，使得其在經沖泡後，在茶湯入口後使得品飲者可以得到一種較為均衡的感受就比較重要。
對於新生茶而言，在拼配定型後，其茶湯入口，必須具備良好的均衡感，不能讓品飲者感覺參與拼配的不同類型的茶葉獨立而突兀的存在，而是需要使得品飲者感受到參與拼配不同類型的茶葉相互交融。在茶葉拼配時候，追求的是1+1>2的效應，是參與拼配的茶葉直接取長補短、相得益彰、顯優隱次。若是一款拼配茶，入口後，品飲者感覺到不同類型的茶葉獨立存在，相互似乎並不存在關聯，各類型茶葉的特點互相牽制而不是相得益彰，那麼，這就是一款拼配失敗的作品。
普洱茶追求一山一味，一寨一韻，有的地方的茶高香，有的地方的茶高甜，有的地方的茶苦底明顯，一款好茶的口感在擁有某一地域特性之外，其他方面也不能太弱，否則口感就會顯得淡薄，缺乏層次感。
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