邯鄲是國家歷史文化名城，8000年前孕育了新石器早期的磁山文化；戰國邯鄲為趙國都城，魏縣為魏國都城；漢代與洛陽、臨淄、南陽、成都共享“五大都會”盛名 漢末曹魏在臨漳建都，先後為曹魏、冉魏、前燕、東魏、北齊都城；北宋，北京大名府成為北宋北京；清代，大名府為直隸省第一省會。
大名小磨香油
大名縣小磨香油早在清代光緒四年（1878年）開始出現，第一家是南關回民楊殿魁家，他由作秦行生意改為磨香油。當時他從山東東昌府請來一位磨油師傅。合夥在大8城內西街（與羊市街口相對）開設了一個小磨香油坊。此人善經營生意，除每天走街串戶零售香油外，他還天天往板鋪、包子鋪賒銷送油，給各鋪立下賬冊子，定期算賬。這樣一來，小磨香油在大名逐步普及開來。尤其是回民，大多是用香油調味。售油量由少到多。每天可售出六鬥芝麻的香油（每鬥芝麻二十四斤）。
郭八火燒
“郭八火燒”有著悠久的歷史。創業人郭致忠，祖籍大名城西大韓道村，曾到北京（原叫順天府）學藝。清光緒二十一年，即一八八七年回到大名，在縣城開業，經營火燒。因他從順天府學藝而來，堂號首取“天”字，並希望買賣興隆，又取“興”字，故立店鋪字號為“天興火燒鋪”。郭致忠小名叫“郭八”，因此，當地人便把他經營的火燒鋪叫作“郭八火燒鋪”了。
花椒子油烙餅
花椒子油是河北省邯鄲市涉縣特產，秋後新榨的椒子油濃香撲鼻，用之烙餅食之有花椒的純香，回味悠長。花椒子油烙餅因其美味，深受附近武安、磁縣、峰峰等縣區人民喜愛。
二毛燒雞
二毛燒雞”創業於一八○九年前後。因第一代開業人社會 地位低下，沒有人叫他真實姓名，直呼他的渾號“二毛”。於是，他煮的燒雞也就稱為“二毛燒雞”了。相傳當時文武科選時的應試才子府道官長，及富商大賈，都 喜歡吃他的燒雞，吃後讚不絕口。從此，“二毛燒雞”名聲越傳越遠，名氣越來越大，現 居邯鄲“八大地方風味名吃”之首。“二毛”本是對他的貶稱， 但“二毛燒雞”卻成了名貴食品的美稱。
馬頭酥魚
邯鄲特產馬頭酥魚是由滏陽河中的小鯽魚經精心烹製而成，馬頭酥魚其魚形不散，魚肉鮮嫩潔白，味道鮮美。馬頭酥魚特別適用老人、幼兒食用，被評為邯鄲市十大名小吃之一,是馳名中原的地方名吃。魏晉時期即被列為貢品。魏晉名廚李德和他的弟子總結前人的經驗，反覆研製而成。
抿階
抿階是河北省邯鄲市涉縣的一種風味小吃，抿階在在陝北方言中讀“抿階兒”，所以也寫作“抿階尖兒”。抿階是一種粗糧細做的麵食。做法是：以雜豆麵、玉米麵和少許白麵和團，沸水煮胡蘿蔔條、扁豆絲等菜，以打滿小孔的鐵皮加框為床（稱為抿階床），用手將麵糰自小孔抿入鍋內，熟油加蔥、鹽為“調花”，注入鍋即成，涉縣北部的群眾熟油加野山蔥花為“調花”香味更濃郁。如今這道民間風味以登上大雅之堂，在涉縣星級飯店賓館也可吃到。
廣平繒肘
廣平繒肘是河北省邯鄲市廣平縣的獨特產品之一，歷史悠久，廣平繒肘與外地繒肘類製作工藝、風味迥然不同，廣平繒肘切之盛盤，如花朵圖案，廣平繒肘選料考究，肉質瘦嫩，營養豐富，色、味、型均有獨特之處。
大名五百居香腸
大名五百居香腸源是河北省邯鄲市大名縣的有名小吃，邯鄲市八大地方風味美食之一。此菜起源於道光元年。成品色澤純正，腸條飽滿，粗細均勻，肥瘦適宜，香味醇厚，甜鹹兼具，軟滑利口，食之不膩，且耐久存。系以新鮮豬大腿肉、肋肉、臀部肉、腰肉為主料，大多為瘦肉；腸衣為漂洗潔淨無暇的豬腸衣；輔料有石落子、砂仁、香精、精鹽、砂糖、純高梁酒及陳年醬油等。先將肉料洗淨去血，切成肉丁，加以各種佐料及調料，攪拌均勻，放置3小時左右，待料味入肉後再灌腸。每灌14釐米左右用麻繩結紮，邊灌邊扎，直至整條腸衣灌滿，然後經恆溫烘乾而製成。成品色澤純正，腸條飽滿，粗細均勻，肥瘦適宜，香味醇厚，甜鹹兼具，軟滑利口，食之不膩，且耐久存。
一簍油水餃
一簍油水餃是是河北省邯鄲市的風味小吃。歷史悠久，民國時期1944年王金堂在河北省邯鄲市洛新街水餃館創制。由於選料精細，堅持用新肉（當天宰殺的肉），配上小磨麻油和上等調味品，精心制餡、包制，成熟後汁包餡，吃時流油，故名。
一簍油1999年被國家國內貿易部評為中華老字號，並榮獲中華金鼎，河北省名小吃等名譽稱號。一簍油店內佈局裝修與燕趙文化相結合，酒店內雅間以回車巷、學步橋等邯鄲市成語典故為名稱，酒店內還裝修有十三縣命名及由來典故等，文化氣息濃郁。
永年酥魚
永年酥魚是河北邯鄲的小吃之一，屬於冀菜系。不知始自何年。民國年間，永年酥魚出售成了各飯館熱門食品，供不應求。人們吃魚最擔心的是怕魚刺扎嗓。不知是那個師傅，創造一種製作方法，再大的魚骨也能酥爛，而魚形照樣完整如初，魚肉味道鮮美。魚骨是磷、鈣最多的物質，過去白白扔掉，十分可惜，如今變成了可口的食品，供人吸收，山珍海味，在營養價值上，也不過如此。
磁縣胖妮燻雞
胖妮燻雞是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於河北菜。此菜起源於邯鄲市磁縣磁洲滏陽街焦家，焦明老人始創制，已有100多年的歷史，至今已是五代傳人。經熏製的胖妮燻雞，水分少、皮縮裂、肉外露、香味濃、肉質嫩，素稱存放一年不變質。創始之初，燻雞因各方面因素和氣侯的制約，只限在冬季加工，一季下來生產燻雞有限，後經不斷反覆改進，使燻雞生產打破了只限冬季加工變為四季加工，生產產量逐年提高，由此，胖妮燻雞聲譽大振，堪稱磁洲一絕。
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