在博物館廣場東北角有一座圓樓，宮，就在那裡。早就聽說宮的老闆娘是韓國人，去過好多次，這次去終於見到了。
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崔智娜現在已經2個孩子的媽媽了，當初剛嫁到淄博，有事兒沒事兒就回孃家。因為每次回家，都能吃到媽媽準備的正宗韓餐。
現在孩子慢慢長大，回韓國的次數少了，把正宗的韓餐帶給大淄博，成了她想念家鄉的另一種方式。
家鄉味道不可缺少的元素
韓國人的家庭飲食很簡單，但是湯、米飯和小菜是必不可少的。泡菜、魚餅、涼拌西葫蘆和豆芽菜，4-8件小涼菜是必不可缺的調味！一碗大醬湯，讓這日子過得滋滋潤潤！崔智娜說，吃韓餐，看這幾樣是不是齊全，算是判斷韓餐是否正宗的標準之一。
而另一個標準，也真是讓我大跌眼鏡！看看飯桌上有沒有大剪子。在韓國，大剪子是飯桌的必備！不管是吃烤肉，還是涼麵！都需要它！
此外，還有就是看看吃料理的筷子。不是那種扁平的不鏽鋼筷子，也大體可以判斷不是正宗韓國料理。韓國筷子呈現扁平狀是為了方便夾醬豆子，並且又容易在小碟裡撕開泡菜。關鍵還可以更容易夾起烤肉片！
烤 肉
用洋蔥擦拭烤盤是我從沒見過的步驟。崔智娜說，就像是炒菜時放進蔥花一樣。
等到洋蔥考好，崔智娜在烤盤上放入新鮮肉片，翻動烤制過程中用大剪子剪成合適的小塊。看她剪洋蔥的時候，打心裡覺得這剪刀真好用。
正宗的韓國烤肉吃起來有講究，先把生菜或蘇子葉平攤在手掌上，放一點肉，加一兩片蒜片，放烤洋蔥，再放點烤肉，烤肉上面加點泡菜，最後抹上醬。
包成類似小籠包的形狀，一口吞下去！
咀嚼的過程中，可以體會不同的味覺的刺激，先是烤肉的香，然後就是蒜片、洋蔥與泡菜的香辣！最後是烤肉醬的甜辣！不同的層次的味道全部展現在你的口腔之中！
此外，韓國人在吃烤肉的時候，也會烤點辣白菜！那味道也是不一樣，同樣也會給口腔帶來一樣的味覺體會！
參 雞 湯
已經入伏，崔智娜端上了雞湯，用手比劃著告訴我韓國人講求“以熱治熱”，因此
越是高溫酷暑三伏天，越要來鍋熱氣騰騰的參雞湯滋補元氣！
紅棗、糯米、人參和大蒜放入童子雞肚，隨著在石鍋中放入發汗的藥包慢慢熬燉，提升參雞湯的功效！
參雞湯剛剛端上桌，崔智娜就拿起剪刀，熟練得把一隻完整的雞給拆分。
在韓國，吃雞也有講究。雞腿要先分給席間的長輩或者最年長的人（我順利的得到了一隻雞腿，真不知該不該高興），然後才能把雞肉一一分給其他人！雞肉沾點鹽和胡椒味道更好。
雞肉吃完之後，石鍋內變剩下了藏在雞肚子的紅棗，糯米，用勺子攪拌一下，滿滿舀起一碗，那彷彿就是雞湯糯米粥。一口喝完，瞬間元氣滿滿！這感覺就是如同是原湯化原食！
韓 國 冷 面
在韓國，人們聚會點餐分兩套“體系”：烤肉+米飯+湯VS烤肉+冷麵！
進入夏天之後，冷面相當受歡迎，冷麵的湯汁，要麼放入冰塊，要麼直接放入冰箱冷凍，等到形成沙冰狀！韓國小孩子很小就喝冰水，所以冷麵不涼，絕對不受歡迎。
在韓國吃冷麵，都是用這樣的大碗，最上面是半個雞蛋，然後，下面是一片牛肉，牛肉下面是一片梨片，梨片下面才是蕎麥麵。然後旁邊是黃瓜絲！
雞蛋中的蛋黃有保護胃黏膜的作用，可以防止過涼的冷麵對胃的刺激與傷害！所以，正宗的吃法要先下先吃雞蛋。
崔智娜用一把剪刀，十字交叉得把冷麵剪開，用筷子夾起少許冷麵放到勺子上，然後，把烤好的五花肉放冷麵湯裡蘸一下然後鋪在勺子上，用筷子一夾。
五花肉香就著冷麵涼爽又酸甜的口感，跟我之前呼呼呼的吃法不一樣。吃完冷麵後，再喝點冷麵的湯汁，那種感覺簡直棒極了！
韓國料理——補充篇
在韓國有嚴格的禮儀，吃飯，尤其是家庭聚餐或是企業聚餐，席間的長輩不動筷子，其他人的不能用餐。
▲與大廚交流飯菜口感
為了能帶給淄博純正的韓餐，崔智娜特意請來了漢城的大廚常駐店裡。在異鄉，為共同的目的湊在一起，也是一種幸福吧。
看到這兒，是不是覺得好像對韓餐有什麼誤解呢？趁著這個伏天，來找崔智娜聊聊，順道喝碗養生的參雞湯吧。
地址：張店商場路與西四路路口西南角
電話：0533-2181375
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