对枣树进行修剪，可以使树体早成形， 培养丰产树体结构， 早结果， 丰产且质优。 枣树的冬季修剪（即休眠期修剪）， 从枣树落叶后至翌年树萌芽前 （ 11 月上旬至翌年 3月下旬 ) ，除天气特别严寒期间外，均可进行。
一、枣树冬季修剪的重点
（ 1 ）用短截剪法促使二次枝下侧的主芽萌发， 培育树体骨架和结果枝组；
（ 2 ）改善树冠的通风透光条件，减少水分的蒸发和养分的消耗，提高坐果率和结果品质；
（ 3 ）修剪放任生长树，更新复壮衰弱枝。
二、枣树不同生长阶段的冬剪
枣树生长发育时期不同，修剪任务不同，采用的修剪方法也不同。
（ 1 ）幼树修剪：以截为主，主要是解决促生分枝、扩大树冠、培养丰产树体结构的问题。
（ 2 ）盛果期树修剪：以疏为主，辅以缩剪，任务是疏除干枯枝、病虫枝、交叉枝、重叠枝、过密枝、遮光枝。 适当进行回缩修剪，更新结果枝组，保持结果枝组间有50～60 厘米的间距。
（ 3 ）衰老期树修剪：以回缩更新为主。 在大枝 2/3 处回缩，促生壮枝，旺枝，促进新枣头的生长：充分利用背上枝、直立枝、徒长枝培养新的结果枝组。
三、使树冠通风透光的修剪
将干枯枝、病虫枝、 交叉重叠枝、无利用价值的徒长枝，从枝条基部剪除。 主要是为改善树冠内通风透光条件、节约水分养分，提高坐果率。
四、对放任生长树进行更新复壮树的修剪
对放任生长树，将 2 年生和 2 年生以上的枝条， 剪短或锯短加以回缩。 放任生长树的枝条多是单轴延伸生长，或分枝不合理，需培养树形或促生分枝时，进行回缩修剪。枣股抽生枣吊能力及枣吊坐果能力都逐渐下降的树，及时回缩修剪。疏 枝 和 回 缩 修 剪 后 留 下 的 伤口，要涂保护剂，以利伤口愈合。
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