新疆種植紅棗的地方頗多，但駿棗質量最好的唯獨和田莫屬。一到冬天所有人就愛吃點大棗補補氣血，但市面上常有以價格較低的阿克蘇等地的紅棗冒充和田棗的情況。要想買個口感好肉質好的新疆和田玉棗，也要多注意幾個竅門。
方法一、用眼睛看
新疆和田大棗通體呈暗紅色，偏黃色的紅棗主要是由於雨水過多，可能是新疆其他地方的紅棗。和田棗相比其他棗，個頭稍大，晾曬後的紅棗棗越紅，說明糖分越重。且棗兩頭一般不一樣，棗締處稍小，棗皮有光澤，褶皺少。
方法二、用手指按壓
新疆和田大棗棗肉彈性好，肉厚是出名的，可以用食指輕按，按下去的部分幾秒鐘後會自動彈回，也說明棗肉肉質好
方法三、掰開看裡面
用手掰開棗肉，能看到棗絲很綿密，棗肉呈淡黃色，這也說明棗好，糖分高。一般情況下，和田棗外圈棗肉的顏色更深，往裡會泛白。
方法四、切開看棗核
新疆和田大棗根據棗樹的年齡，棗核大小也不太一樣，棗樹樹齡越大，結出來的和田棗棗核就越小。但是一般時候來說，不管是新棗樹還是老棗樹，和田玉棗整體上棗核比其他棗種都要小點，且核的兩頭偏尖，有些棗核幾乎沒有。
方法五、口感區別
新疆和田大棗棗肉質細膩厚實，更適合零食，較小的和田棗適合煮粥泡茶食用。
方法六、憑手感和嗅覺
有些新疆和田大棗的不良商販，為了美觀，清洗加工的時候往往在裡面加了冰糖或其它增光劑，加了冰糖的會感覺表皮有稍稍的粘性，加了增光劑的聞起來會有點異味。
方法七、看時節
和田棗的採摘晾曬季節是每年秋季的十月底十一月初開始，一般市面上十一月中下旬開售當季新下的和田棗，所以這個時節到第二年一月，都是購買新鮮和田棗的好時機。在此之前的紅棗，均為前一年的陳棗。當季新下的和田玉棗口感最好，營養價值高，還可以聞到淡淡的紅棗清香。
以上所述的七種和田棗鑑別方法都是一些日常工作中實踐總結出來的，非常的實用，如果您平時經常食用新疆和田棗的話，這些鑑別方法就可以買到好的和田棗了！
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