夏天炎熱酷暑，人們應該在飲食方面多加註意，要不然還會吃出一身毛病出來。夏天高溫季節，人體新陳代謝加快，容易缺乏各種維生素。此時，可以選擇性地定量補充一些維生素，最好是食物補充，可以選擇一些富含維生素和鈣的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝腎、蝦皮等，也可以飲用一些果汁，主要以清淡為宜。
今天廚娘和大家分享一道很適合夏天食用的清爽家常菜——黃瓜炒雞蛋。
黃瓜炒雞蛋是一道口味清淡、營養豐富的家常菜。其中的雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，常吃能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生的功效。黃瓜富含維生素、蛋白質、胡蘿蔔素、鈣質等營養元素，常吃具有清口氣，益腎臟、美容護膚、抗衰老、減肥等功效。
在做黃瓜炒雞蛋這道菜的時候，大家火候一定要得當，否則就會破壞了這道菜的營養價值，炒出來成色也不好看，影響食慾，黃瓜本來可以生吃，雞蛋也是很容易炒熟的菜品，不能炒的過久，炒的過程中只要掌握得當，不必加水，這樣炒出來的色澤會更好哦。接下來我們一起來看下做法吧！
黃瓜炒雞蛋
準備好食材：黃瓜2根、雞蛋2顆、蒜米3粒、食鹽一勺
1、把2個雞蛋打入碗裡打散，放入少許鹽攪拌均勻，再放入半勺清水一起攪拌均勻，加入些許清水煎出來的蛋格外的鮮嫩可口
2、把黃瓜切圓片（黃瓜切啥形狀看個人喜好哈，大家隨意）、蒜米3粒拍裂即可，不用切碎了
4、開小火，上鍋預熱後在鍋底刷上一層油，燒熱後把蛋液沿著鍋邊倒進去，然後再搖晃使中心部位的雞蛋液流到周邊讓其受熱快速凝固，然後把雞蛋盛出待用
5、重起鍋，在鍋裡倒入適量的花生油，小火燒熱後把蒜米倒進去爆香
6、把黃瓜片倒進去翻炒均勻，炒到黃瓜呈現透明狀斷生
7、接著把雞蛋也倒進去，用鍋鏟切成塊
8、出鍋之前放入一小勺食鹽調味，翻炒均勻
一盤超級簡單美味的黃瓜炒蛋就做好啦！一道看似簡單，卻清爽下飯的家常菜，非常適合在這個夏天裡做來吃哦！
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