張同天
最近有很多人看“皮皮蝦，我們走”這個表情包都會哈哈大笑，同時也會有些許的疑問，圖片上的皮皮蝦和我們平時看到的蝦並沒有什麼兩樣，但是為什麼叫皮皮蝦呢？皮皮蝦是蝦麼？
首先要告訴大家的是，皮皮蝦不是蝦！是不是吃瓜群眾們都很驚訝呢？畢竟看起來它長著蝦的樣子呀。可以肯定的是皮皮蝦是甲殼動物門，而平時所說的大蝦指的是節肢動物門，總的來說，就是遠親的關係。皮皮蝦雖然不和蝦同屬一類，但同樣可以食用，並且味道還很鮮美。
那麼有小夥伴就開始嘚瑟了，既然不是蝦，那麼我可以不去蝦線就吃麼？對於懶吃貨們的這種問題，為了口感更好，蝦線是必須要去的好麼！因為不去蝦線的話，即使是我們做過去腥處理的蝦，吃起來也會苦苦的，並且伴隨著難以控制的腥氣，所以小夥伴們一定不要怕麻煩就不去蝦線了。
接下來教給大家一個簡單方便去蝦線的辦法。首先我們要去菜市場買新鮮的蝦回來，帶回家之後迅速清洗一下，然後再把蝦的長鬚子和腳都殘忍的剪掉。接下來最重要的一步來了，掰開皮皮蝦的第二指節處，用牙籤把那個細線挑出來，就算完成啦！是不是很簡單呢！然後就可以進行醃製，油炸或者水煮甚至清蒸了，進行了這一個操作之後的蝦吃起來會有蝦本身的鮮甜的味道哦。大家買了皮皮蝦之後一定不要忘記這一步哦。
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皮皮蝦不是蝦，學名應該稱為蝦蛄，是節肢動物門軟甲綱的，而一般說的蝦是節肢動物門甲殼綱的。
蝦線是蝦的消化道，裡面有蝦吃進體內食物消化後的排洩物。所以吃之前要去掉。皮皮蝦和蝦生理結構差別很大，當然也有消化道，也就是說也有蝦線，但位置要相對蝦難取出一些，外面做海鮮的熟練的都會取出來的，自家做往往因為比較難弄就不取了。
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