板豆腐放冷冻后，再用酱烧的方式烹调，除了容易吸收酱汁外，也比较有嚼感，喜欢冻豆腐的朋友们可以试试啊～
预备食材
板豆腐400克、淀粉2大匙、水125毫升、葱（切末）1根
〔调味料〕酱油2大匙（可减）、酒1大匙、味霖1大匙、砂糖1大匙、蒜泥1小匙、姜泥1小匙、芝麻油1/2小匙
制作步骤
1、将板豆腐切成方块状，放入冰箱冷冻1晚至硬
2、将调味料的所有材料调匀备用
3、步骤1解冻后，用餐巾纸吸干表面的水分，再拍上一层薄薄的淀粉
4、将锅中的油烧热后，放入步骤3，用中火煎至外表金黄
5、倒入步骤2和水煮滚
6、用中火约烧煮10分钟至收干酱汁并拌匀，再撒上葱末即可
7、板豆腐经由冷冻后，跟原本软嫩的口感不太一样，里面呈蜂巢状，比较有嚼感且容易吸收汤汁
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