人生總是面臨各種變數，我們的抉擇也因為不同環境的牽制而改變，就像每一次的成功並沒有精準的模式一樣。
在廣闊無垠的宇宙中，我們可能渺小得如一粒塵埃。但在青春的舞臺上，我們是自己的主人，沒有任何人能阻止我們翩翩起舞。
因為，我們保持著最純真的初心。
你見或者不見我，我就在這裡
2008年，對中國人來說毫無疑問是轉型的一年，契機、危機和災難共同造就了這個特殊的年份。
而身在贛州，對他來講，也是很特別的一年。他是誰？
一個將正宗興國米粉魚發揚光大的興國人——鍾功軍。
鍾先生來自興國縣埠頭鄉，是地地道道的興國人。2008年5月，第一家真霸興國米粉魚順利開業。而最讓人驚歎的除了那美到極致的米粉魚之外，還有鍾先生的個人履歷。
1993年畢業於南昌大學化學系
1994-1997在廣州頂益食品有限公司（康師傅方便麵）任品管員、品管主管、調味師
1997-2002在深圳喜之郎食品有限公司任品管經理、廠長
2002-2007在上海旺旺集團旺仔牛奶事業部任生產處長、總部生產總監
2007年考取廣東暨南大學MBA 學院，2009年獲工商管理碩士學位
十多年的工作經歷，為他奠定了最好的商業基礎，而精準的食品專業，更是為這道興國米粉魚染上了最絢麗的色彩。
興國——四星望月
贛州興國，歷史悠久，人傑地靈。始建於三國時期，至今已有近1800年的歷史。
興國客家人菜譜以魚為先，講究“年年有餘”的吉兆。興國人民逢年過節、操辦紅喜事和接待賓客的筵席上“四星望月”必不可缺，因為它意味著“團團圓圓、闔家幸福”！這一飲食習俗也因此世代相傳。
四星望月是興國客家飲食文化的一個傑出代表。原是一家客家傳統粉菜蒸籠床。周圍添加四盤炒菜或臘味、小吃。“四星望月”是毛澤東親自命名，從此，“四星望月“載入了中國名菜譜，進入了人民大會堂國宴，今天還列入了興國非物質文化遺產。
專注 VS 專一
也許每一個人都曾經有過這樣的想法，想去過不平凡的生活，想用成就來證實自己，可是並非每一個人都能瞭解，在不平凡的背後，有著多少艱辛的付出與汗水的播撒。
十八年，剛好一個青春的時間。鍾先生敢做敢拼，以一顆激情如火，大膽開拓的壯志雄心，一步步實現了創業的夢想和人生的價值。真霸·興國米粉魚也正因為他的努力而贏得了無數好評！
這裡可能沒有優雅迷人的環境，這裡可能沒有貼心完美的服務，但在這裡，有最特別最正宗也最美味的興國米粉魚。
傳統工藝，現代記憶
關於米粉魚的做法，起初是由鍾先生的媽媽傳下來的。在2009年，鍾先生開始了標準化的製作。
為保證魚肉的口感，鍾先生曾尋覓一個又一個飼養只吃草的魚塘。在原材料的保證下，由後廚師傅進行0.7cm精準的刀工，一片一片把魚肉進行魚骨分離，最後再選用秘汁辣醬進行添味，一道飄香四溢的米粉魚便可進行完美烹製。
蒸，是食材的昇華，將自身的鮮美釋放，與其他食材交融，在這裡，米粉也是很有講究的。每一口都讓你吃的Q彈，香，鮮，辣，爽。色澤金黃，清香濃郁的米粉魚，伴隨著荷葉的香氣，讓人慾罷不能。
不怕告訴你，在這兒，就連配料醬油都是自產自用的好料。當然，這裡除了有米粉魚，還有米粉排骨、米粉雞翅、米粉仔鴨......鍾先生說，技術在手，食材在手，營養、健康、養生，何愁不出美食。
一半堅守，一半責任
十多年前，鍾先生也有著像大多數人一樣的生活，有著與大家一樣的夢想，而不同的是，他懂得：再大的夢想，也要從一點一滴做起。
在餐飲這條路上，最難得的便是堅守二字。能保證一個品牌的持久興榮，更是難上加難。
真霸·興國米粉魚正是肩負著這一種力量，在堅守的路上不斷髮揚家鄉美食的傳承，無論是米粉魚，魚絲亦或是興國的其他美食特產，讓食客能在吃的同時感受著土地革命的那段崢嶸歲月。
在這裡，傳承更像是一種責任。
走向遠方
在通往成功的路上，也總會有許多岔路口向你拋出橄欖枝。未來，對我們又總是充滿著魔力。
感謝新老顧客的支持，感謝他們對真霸·興國米粉魚的厚愛，鍾先生說，所有感謝的話語其實都不如繼續把興國米粉魚發揚廣大，越做越好。
堅信，未來總有屬於自己的一片天空。
真霸 · 興國米粉魚
地址：文清路8號中聯商城中心廣場E棟14號
（三福超市與H.X.中間直入100米）
一步一步走
是力量
也是堅守與責任
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文 / 土小豆
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