今天小谷要说的这款只有在小餐馆才买的到的小吃是定州焖子。
定州焖子是河北定州最有名的传统小吃之一，它是一种肉类熟食。长的很像火腿，但是又比火腿粗，是招待客人饭桌上必不可少的一道菜。
不过大家可别误会，定州的焖子和放在驴肉火烧里的焖子可不是一回事。
到定州的人不吃这香、糯、滑的焖子，就算是白来…不知道这么著名的小吃咱河北人都吃过没？
然而，很多爱吃焖子的很多人却不知道，这人间美味的创造者不是别人，正是一代文豪——苏东坡。
据传说，定州焖子形成于宋代。
苏东坡在宋哲宗元佑八年(1093年)十月，来到定州任知州。
苏东坡到任前，定州周边的曲阳、望都、唐县、新乐、无极等县入夏以来一直无雨、大旱，到了秋季却又连雨成涝。
一年两灾，灾情严重。苏东坡到任后，一面向皇帝写奏折要款救济百姓，同时亲自率人带粮食和肉等深入到各村赈济灾民。
苏东坡每到一地，便为灾民煮粥煮肉。
可灾民多，肉食少，为了让灾民都能吃到些肉，补补虚弱的身子，苏东坡望着煮肉的大锅想出了代替的办法。
他命人用肉汤放稍许碎肉，再放入一些荞麦面，熬制成块状，切开后一一分给灾民。
这样，大家都可以分到一些有肉香味的食物。有限的肉也得以被更多人享用。
这种食物在当时的赈灾中起了很大作用，制作方法也一代代流传下来。后来，当地人称这食品为"焖子"。
定州焖子香味独特、加工工艺也不简单，它色泽美观，外表油光，吃起来有弹性，切开后肉和淀粉红白相间，有一丝丝粉嫩。
焖子的吃法也多种多样，不仅可以凉拌，还可以爆炒，或者清蒸。也有人把焖子和粉条、豆芽放在一起，相当有定州特色。
还有人喜欢把焖子切开夹在烧饼里面吃，和香酥的烧饼一起下肚，焖子也更加香了。
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