孩子上周就和我说要吃南瓜饼，一直没有做，不是我不想做，只是一时间买不到比较好的老南瓜。今天正好遇上了颜色不错的老南瓜，买了一些回家，赶忙做了这个小点心，孩子的鼻子也是异常灵敏，一到家闻到了香味直奔厨房，看到了他心心念念的南瓜饼，馋得直咽口水，立马拿起一个就往嘴里送。吃完后说：“妈妈，这次的南瓜饼特别香，下次还这么做吧”。只要你愿意吃，我当然乐意做，这也许是天下母亲对待儿女最无私的爱的一种表现吧。
南瓜是我们常见的一种食材，可以蒸，煮，炒，煎，油炸等做成各种不同的菜品或是甜点。用南瓜做的食物不但味美，还具有非常有价值的保健功能，是许多医生和营养学家首推的保健食品呢。南瓜具有美容抗衰老；防癌抗癌；防治糖尿病；防治高血压等功效。饭店吃的南瓜饼大多数都是直接用油炸的，其实像我这样裹上一层芝麻，再用少许油煎一下，味道一点都不比油炸的差，因为有了芝麻的加入反而要更加香一些。外面包裹一层芝麻做的时候更加方便，不会粘的满手都是，做成后也比较力挺和美观，特别适合新手尝试。
【芝麻南瓜饼】
准备食材：南瓜一块，糯米粉适量，豆沙是啦，白芝麻适量
制作步骤：
1、南瓜去皮后蒸熟，趁热用勺子压成泥状，少量多次加入糯米粉。南瓜选择老南瓜，口感才会好。
2、先用筷子搅拌至没有干粉的状态，在用手以折叠的方式和面。面团的软硬度要合适，太软了容易粘手，太硬了口感不好。
3、将豆沙分成小份，滚成球状备用。我用的是自制豆沙，如果您买的的豆沙比较稀，可以加入少许熟粉混合搅拌均匀后再分成小份。
4、将南瓜糯米面团滚成长条状，分割成一个个小剂子，将面剂子滚成球状，压扁，包入豆沙，轻轻收好口。
5、将收口朝下放置，全部做好后用手掌将包入豆沙的小面团轻轻按扁。如果比较粘手，可以在保鲜膜上操作。取适量白芝麻放入小碗中，南瓜饼胚表面刷一层清水，倒扣在白芝麻中，使得表面均匀裹上一层白芝麻。
6、不沾平底锅放少许植物油，先将有芝麻的那一面朝下放，煎两分钟，看到芝麻变成微黄后翻面再煎两分钟。
7、喷香酥脆，香甜软糯的南瓜饼就做好了，趁热吃味道最佳。这款超简单的南瓜饼您学会了吗？试试做给家人吃吧。南瓜也可以用紫薯，红薯来代替哦。期待您的作品哦。
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