對於自帶漂泊屬性的那些人來說，一座城市的最重要的不是房子車子，而是一間間小小的、散發著咖啡香氣的咖啡館。每到一個新城市，多少會有一些陌生和不安全感，對抗它的方法則是找一家好坐也好喝的咖啡館，鑽進去，泡上半天。
無論外面多熱多冷，咖啡館裡總是溫度適宜的。再以這個落腳點漸漸擴開去，慢慢整個城市就熟悉了。
巴黎的咖啡館和倫敦、舊金山、墨爾本的都有所不同，全民都會喝咖啡，但每個人都會去巴黎街頭隨處可見的 bistro。和本地的 barista 聊，他們表示巴黎的精品咖啡近年才興起，遠遠不及倫敦先進。
靠咖啡續命的漂泊者們，也分享了他們的私藏清單。
- Boot Cafe -
這是一家網紅店無疑了，去的很多都是美國人和亞洲人，法國人本地人相對少了。這家咖啡館的故事有趣又好記，前身是一家鞋店所以取名Boot Cafe，聽說是個美國小夥開的，雖然咖啡師是這位日本小夥子。
但這並非一家惹人討厭的網紅店，幾平米的店裡只吝嗇地放著三張小圓桌，大概三對朋友/couple就能坐滿，也讓想大幅度拍照的看客們無處站立，只得匆匆拍一張就走。
喜歡店裡的裝修，破舊的門，簡單的白瓷磚，鮮花和綠植，牆上各種海報和張貼畫，雜亂中也能看出店主的好品位。門口的 Cordonnerie 標識還在，窗子上寫“this coffee is made for walking”，一語雙關地影射了咖啡館的名字boot。
在巴黎六區Saint Germain開了第二家分店，但生意沒有瑪萊區這家好，瑪萊區本來就是文藝時髦青年聚集區，也可能是因為大家更會願意為了原版Boot的故事買單吧。
- Fringe -
Fringe的老闆Jeff是一位在臺灣呆了十年的法國人，健談，常常會跟客人聊兩句。值得一提的是這家店的所有東西都是自家做的，牛奶也都來自於有機農場。巴黎的有機店前兩年還不多，隔了快一年突然冒出了很多有機概念店。
有次和老闆聊起拉花，問到是不是用豆漿沒法拉花，他說其實有機的食材都沒法拉花，但是他堅持身體裡不要有雜七雜八的化學物質比好看的拉花重要。
而客人們都希望自己吃進身體的東西都是安全的，所以儘管味道並沒有什麼差別，也願意為有機付出更高一些的價格。
店裡有像雲朵一樣的燈，來自nedgis設計的作品。而吧檯前的高腳凳則來自Frama ，你會有一秒感覺自己已經混進了歐洲設計圈，只是手裡多了一杯非常棒的咖啡。
除了咖啡以外，一定要嚐嚐店裡的granola，麥片本身的味道超好，感覺是用椰子油烘焙過，滿嘴淡淡的椰子香。
- Fragments -
Fragments 是巴黎文青們的聚集地。老闆自己也是個文青，玩樂隊騎摩托玩滑板還超愛看漫畫，自己畫畫也挺不錯，如今又開起了咖啡館。
Fragments的風格是rustic鄉村風。淘來的復古木桌，歐洲上世紀的工業燈，裸露的紅色磚塊，牆上的李小龍貼畫，吧檯醒目的手繪彩磚，處處體現出店主的氣質。
人人都知道Fragments門口標誌性的復古自行車，但估計很少有人知道這些自行車都是出售的。下面這輛是70年代意大利產的Torpado SuperLight，真是個美人兒，等巴黎天暖一點騎著它來買咖啡，不知道會不會感到到流眼淚。
店門後面是一個小院子，有很多花花草草，一邊出神一邊羨慕住在裡面的人。在這裡常常能見到打扮隨意時髦的巴黎女人，總忍不住多看兩眼。
不過這裡一沒有 wifi，二隻能付現金，對於習慣了掃一掃的國人可能有點不適應。但如果你想吃一頓 brunch（要記得點新中產最愛：avocado toast），或者找個角落讀本書，Fragments是不二選擇。
- CaféBerry -
才開了三個月不到的CaféBerry，店面的裝修是一點粉加綠的時髦網紅風，但一切都由於女主人的笑容變得不那麼礙眼，尤其是巴黎冷到下巴凍掉的日子，小小的咖啡館成了一個容身之所。
來了這裡一定要點女主人自己做的granola，沒有Fringe的那麼好吃，但水果和杏仁牛奶會讓你不虛此行。
因為巴黎的咖啡館普遍會把奶茶做得很淡，而且也不太流行喝piccolo，都是cordado比較多。但這家女主人會很貼心地在你問了之後為你做一杯偏濃的奶咖。
- Kitsuné -
雖然你會覺得這家網紅店沒有很可圈可點的地方，雖然咖啡過關，但店員的態度都十分冷淡。每次去都因為遊客太多太擠或者在門口各種拍照不勝其擾，只好拿了咖啡去公園裡喝，點心也只能打包帶走。
但讓你沒有怨言的，是它地理位置實在沒得挑，在無數人愛的Palais Royal皇家公園裡。
如果在瑪萊逛累了，午餐在附近的日本餐館解決，很容易就逛到了這個公園，也很容易就隨手買杯咖啡。能喝著咖啡看著噴泉在這麼美的公園漫步，誰還要跟網紅擠一起？
- Blackburn -
Blackburn是兩個黑人小夥開的咖啡館，和名字一樣，音樂也都是雷鬼，從小夥兒的辮子就可以略知一二了。店開在10區比較亂的地帶，從Saint Denis地鐵站出來實在不是讓人感到pleasant的一段路，但不用惶恐，安全問題是沒有的。
兩個黑人小夥都特別友好，Blackburn和巴黎其他咖啡館比起來裝修不算精緻，但樸素中帶著雜亂反而讓人覺得安心，可以卸下武裝的那種安心。
兩位店員不會因為你買一杯咖啡坐一下午而臉色難看。這兒的每一道菜都很好吃，可以盲點，咖啡以外的鮮榨果汁也都強烈推薦。
- La Caféothèque -
這家店從05年開始就在全世界選最好的咖啡豆自己烘焙豆子，所以路過咖啡店的時候在門口就能聞到濃烈的咖啡豆烘焙的香味，也常常會有咖啡培訓。即便你是外行人，好咖啡的香味兒還是能留客。
店裡看起來不那麼開心的有錢老夫妻，牆上好看的藝術簡筆畫。這些可愛的真實的細節都讓你管不住自己的腿，一次次走進店裡。
陽光下的杯子和喝完見底的大碗拿鐵，都讓人覺得生活就是這麼真實和帶勁啊！
咖啡館的對面就是塞納河了，頂級的風景已經贏了，如果你是對單品咖啡有研究的專業人士，務必要來這裡。
享受一杯好喝的咖啡
尼加拉瓜 美景莊園 瑪拉卡杜拉 日曬 78元/100g
巴拿馬唐傑莊園 雪櫻 仙粉黛 68元/100g
尼加拉瓜 羅尼 阿拉蕾農場 58元/100g
危地馬拉 幽蘭仙谷莊園白蘇濃 38元/180g
策劃、出品 | 凡仕咖啡
監製 | Olivia
圖片 | 部分來自網絡
設計 | 高涵
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