薛學銘
所謂地溝油，又被業內人士稱為毛油，或者俗稱為泔水油，潲水油等等，其主要來源有，將賓館酒樓的剩飯剩菜，經過簡單加工提煉出來的油，下水道中的油膩漂浮物，反覆多次用於油炸食品，已經嚴重氧化破壞的油，以及劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工提煉後產出的油。
人們對地溝油深惡痛絕，估計是因為心理上覺得很髒，很噁心，還因為它的確會危害健康，在餐館中，很多食材都需要過油，很多菜餚點心都需要油炸，所以被扔掉了的烹調油或煎炸油，都是經過多次加熱的油。
而且在地溝油的回收當中還需要再一次的高溫加熱，所以，地溝油最大的危害來自於植物油的反覆加熱，炒菜、油炸的溫度高達150到300度，在這樣的溫度下，脂肪酸分子會發生氧化、裂變等各種反應生成有害的物質，地溝油還可能含有，脂溶性的有毒有害成分，比如雜環胺、苯並比等等。
陳培毅註冊營養技師
地溝油是什麼？查閱資料我得知，地溝油就是一些人收購酒店飯店裡變質剩菜，利用土法用鐵鍋熬出的油再添加一些原料而製成的油，用桶裝貼上花麗的商標，而進入市場，這種油質量差長期食用對人體有害。關於地溝油事件，近幾年全國媒體爆光了不少，可在各地尤其城市不同程度的存在。希望市場食品監督執法部門，加大檢查力度杜絕地溝油流入市場，而坑害人民，影響人們的身體健康。
關注社會情感文化
就是飯店客人吃剩的菜，統一回收，有那種機械，那種製造地溝油機械100多萬，造出的油比大廠家的好油標準還好。灌裝之後想貼啥商標就有啥商標。
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