以前，第一次吃水煮牛肉的时候，觉得特别好吃，但是感觉在饭店吃很不划算，就想着自己尝试做一下，但是感觉这种菜的成本太高了，吃的机会就少了。后来觉得用猪肉也应该可以，也尝试了几次，感觉效果还可以。这样省钱又好吃的菜式，你也可以学一下。
主料：猪里脊肉
配料：油菜，皮豆腐，木耳，料酒，老抽，花椒，麻椒，辣椒面，豆瓣，盐，鸡精，葱，姜
1，将肉切成薄片 加入淀粉 料酒 老抽 拌匀后备用
2，豆腐皮,切丝，用开水焯一下备用。木耳提前泡发，洗净，用热水焯好备用。油菜洗好 热水多焯一会，把菜铺在最底层，依次再放入木耳，然后是豆腐皮
3，烧一锅热水 水沸腾后下入一部分肉 大火 迅速用笊篱搅匀 二十秒左右将肉捞出 分两到三次分别把肉烫熟
4，把肉捞出 大概空干 放入填满配菜的盆子
5，将烫肉的水倒掉洗净锅子， 烧干，放入适量的油油热后放入花椒、麻椒、生姜、豆瓣酱，中火翻炒
6，直到花椒等调料出香味加入适量盐鸡精以及等量的水，烧开后尝试咸淡，个人根据自己口味调整
7，搞定汤料后关火浇汤。浇汤完毕，起锅烧油，待油锅烧热，把事先备好的葱花和辣椒面撒到菜中央，油热后舀入浇到葱末和辣椒面上面就完工了。
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