生蚝的营养价值不用多说大家都知道，肥美新鲜的生蚝富含各种维生素以及氨基酸，号称海里的牛奶，美容圣品，
而在潮汕地区，用生蚝做的一道菜很出名，基本去潮汕餐厅都会点这道菜，这道菜就叫蚝烙蚝仔煎。
用料：鸡蛋，生蚝
配料：葱，芹菜，香菜，地瓜粉，胡椒粉，鱼露，鸡精
1，生蚝要先处理下，我习惯加1调味勺盐进去，然后温柔拌匀几圈，可以看到很快有灰色的粘稠液出来，再拌几下，然后加冷水进去，洗干净沥干备用
2，葱跟芹菜切粒，具体根据自己喜好调整，我是喜欢吃这些的，所以加得比较多，芫茜留最后装盘，
3，地瓜粉加水调匀，具体1比2的比例。将调好的粉，蚝，葱等拌在一起，加适量的鸡精，胡椒粉，鱼露，咸淡自己把握，鱼露建议少加点
4，下油开煎，鸡蛋拌成蛋液，均匀倒在上面，翻面煎熟，晶莹剔透！
这样的蚝烙蚝仔煎，再加上潮汕辣椒酱简直无敌，满满的潮汕味。
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