不同的紫砂壺壺型讓不同的茶種發揮極致

紫砂壺的壺型我們之前的文章已經介紹過種類繁多,精緻各異,並且隨著時間和年代的演化壺型的種類也在日益增多。而當文的重點我們討論的是 不同壺筒對泡的茶種也是有講究的。先來說說常見的茶種:有

綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、黃茶、白茶 這幾種典型。

綠茶

不同的紫砂壺壺型讓不同的茶種發揮極致

綠茶

屬於不發酵茶,綠茶湯色青嫩,不耐悶,所以要選擇符合下列要求的紫砂壺:

泥料: 紫泥類,綠泥類,紅泥類等所有泥料都可以

壺型: 口蓋大,身桶宜矮不宜高

容量: 250cc及以上

紅茶

與綠茶恰恰相反,是一種全發酵茶(發酵程度大於80%) 紅茶香味悠長,性甘,湯色紅濃,可以選擇如下條件的紫砂壺

泥料: 紫泥類、紅泥類、降坡泥等泥料

壺型: 壺身較高深、窄長的

容量: 200cc以上均可

烏龍茶

亦稱青茶、半發酵茶,烏龍茶又稱為功夫茶,是因為其泡茶方法和其他茶類的泡飲不同,起茶器均有規格限制,對壺的要求更是嚴格:

泥料: 紫泥類、綠泥類、紅泥類和降坡泥均可,其中以紅泥類最為標準。因其中的朱泥目數較高,密度大,對高香型茶品的香味吸附損失少,經過高溫燒結的扁圓朱泥壺,益茶性,聚熱揚香,是烏龍茶最佳伴侶

容量: 按茶量的不同而選擇不同容量的壺,一般為80cc-200cc內,

壺型: 鐵觀音:壺型宜矮不宜高,能表現茶香特質,平順釋放出鐵觀音的茶韻花香。

黑茶

不同的紫砂壺壺型讓不同的茶種發揮極致

黑茶

屬於後發酵茶,黑茶湯濃,色澤較深,在選壺上也需要注意:

泥料: 紫泥類(生普、熟普皆可),綠泥類(可泡生普)

壺型: 壺腹較大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的查可道免茶湯過濃

容量: 200cc以上

黃茶

不同的紫砂壺壺型讓不同的茶種發揮極致

黃茶

最芽葉細嫩,顯豪,香味鮮醇。黃茶的基本製作工藝近似綠茶,但在製茶過程中加以閃黃,因此具有黃湯黃葉的特點,這是製茶過程中進行悶堆的結果。黃茶選壺注意事項:

泥料: 紫泥類,綠泥類,紅泥類等所有泥料都可以

壺型: 口蓋較大

容量: 200cc以上。

白茶

不同的紫砂壺壺型讓不同的茶種發揮極致

白茶

最主要的特點是毫色銀白,素有”綠妝素裹“之美感,且芽頭肥壯,湯黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻,沖泡後品嚐,滋味鮮醇可口,還能騎藥理作用。白茶需要爽利散熱的泡茶分為,因此在泡飲白茶時需注意:

泥料: 紫泥類,綠泥類均可。

壺型: 口蓋較大,壺腹較窄,壺身較高

容量: 300cc以上


分享到:


相關文章: