花信，即以花作为标志的花期，亦称“花信风”，即风报花之消息。风应花期，我国便产生了“二十四番花信风”节令用语，它亦是我国表示气候变换的词语。
《内经》：“五日谓之候，三候谓之气。”根据农历节气，每年从小寒到谷雨，共八气。每气15天，一气又分三候，每五天一候。八气共是二十四候，每一候应一种花信。二十四候便成了二十四种花期的代表。经过二十四番花信之后，以“立夏”为起点的“绿肥红瘦”的夏季便来临了。之前已经谈过“二十四番花信风”之首——梅花，戳红可了解→
3.21号春分悄然来临，5天之后第二候“梨花”也来到了。
王雱：海棠未雨，梨花先雪，一半春休。
梨花，是蔷薇科梨属一种观赏植物的花，乔木，高可达6米。其叶圆如大叶杨，干有粗皮外护，枝撑如伞。春季开花，花色洁白，如雪六出，具有香气。果可供生食外，还可酿酒、制梨膏、梨脯，以及药用。
岑参：忽如一夜春风来，千树万树梨花开。
梨花在我国的栽培历史悠久，自古以来深受人们的喜爱，其素淡的芳姿及淡雅的清香更是博得诗人的推崇。唯其过洁,也最容易受污。
元好问有《梨花》一诗，最形象地描绘出梨花的品格：梨花如静女，寂寞出春暮。春色惜天真，玉颊洗风露。素月谈相映，肃然见风度。恨无尘外人，为续雪香句。孤芳忌太洁，莫遣凡卉妬。
梨花冰身玉肤，凝脂欲滴，妩媚多姿，是柔的化身；梨花，抖落一身春寒，撇下绿叶，先开为快，独占枝头，又是刚的体现。
仲殊《柳梢青·吴中》：雨后寒轻，风前香软，春在梨花。
药用价值
梨果治热咳，切片贴之治火伤；捣汁内，润肺凉心，解疮毒、酒毒。梨花能去面黑粉刺；梨叶煎服，治风和小儿寒疝，树皮能除结气咳逆等症。
食用价值
民间普遍采花而食，经焯、漂， 洗，除去苦涩味，以清香味和馔。近百余年来引起厨师重视，经过不断实践， 逐步成为花食传统佳品。棠梨花可炒食、凉拌和做汤，棠梨花香气袭人，但苦涩味较重。所以，烹饪之前先用清水洗净，沸水氽，清水漂，再重复一次，食用起来才会口感较好。
制作方法：
备料：新鲜棠梨花500克，糯米面一碗，三线腊猪肉二两，核桃油，盐适量。
做法：将采摘的棠梨花放在凉水中浸泡24小时，取二两三线腊猪肉剁碎；将棠梨花、猪肉馅、糯米面及适量盐放在一起揉匀，捏成厚约15厘米、大如茶盅的圆形饼，待炒锅中的核桃油炼熟，将饼放入锅中，用文火煎，并用勺子按压均匀，两面翻煎，煎黄即可食用。
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