餐饮发展到今天，原有“只要守住自己一亩三分地”的单店模式越来越难适应市场的变化，尤其是在“三高一低”持续拖累的情况下。因此，餐饮企业或品牌要想在市场上长盛不衰，最好的方式就是发展规模化连锁，用规模的力量“降本增效”。
目前，国内已全面进入互联网新餐饮时代，随着互联网的创新技术及相关应用的持续渗透，新餐饮时代呈现出标准化、场景化、连锁化、在线化、数据化等“五化”特征。其中，连锁化是新餐饮的核心特征，也是餐厅经营的本质。
从现在一步一步往前看，知名餐厅的经营发展规模连锁做的比较好的餐饮品牌，国外的有肯德基、麦当劳、星巴克等餐饮巨头，国内的有西贝、海底捞、张亮麻辣烫等知名餐企。可见，不管改善方式，未来的经营发展规模连锁是知名餐饮企业做大做强的必然途径，也是当前餐饮新零售发展的大趋势。
现如今是餐饮新零售发展的大趋势，在“新零售趋势下的外卖与智慧餐饮”下。
面对当今餐饮行业的大盘市场和行业现状，互联网时代下，餐饮新零售是未来餐饮行业的大势所趋，以小程序+公众号为主要载体，以客来云为例，餐饮新零售解决方案从“全场景销售”和“全过程营销”两方面帮助餐饮商户玩转新零售。
小程序重构餐饮消费场景
随着餐厅的消费不断进行升级，餐饮新零售如今已成为餐饮行业面临的新挑战。很多餐饮商家从不同角度对餐饮新零售进行了解读和探讨。通过最新的数据指出，目前中国的餐饮行业市场规模已经超过40000亿，但餐饮行业的整体生存状况方面却不容乐观。受到“三高”的影响：门店租金高、平台抽点高、人员工资高等问题困扰，餐饮业的门店倒闭率偏高，在互联网餐饮新零售环境下，餐饮商家经营必须要具备流量思维，多渠道获取流量。
未来的国内智慧餐饮发展，堂食+外卖+互联网，多种新零售发展模式将是未来餐饮企业运营的基础模式。小编认为，餐饮商家可以拥有诸多流量入口、共享10亿社交流量的微信小程序将是“三种合一”的不错载体。未来的餐饮门店在经营过程中中，堂食点餐小程序、外卖小程序将成为餐饮商家的标配。基于餐饮小程序，餐饮商家不仅能够满足消费者店内堂食的需求、通过搭建属于自己的外卖平台，希望在家就能吃到美食的消费者，还可以在餐饮商家的外卖小程序中上架餐厅食材等周边商品，服务更多消费者。小程序将重构餐饮消费场景，扩大餐饮服务半径，帮助餐饮商家实现餐饮营收的指数级增长。
“全场景外卖+全过程营销”布局新零售
在小编看来，只有打通线上和线下，将智慧餐厅消费场景中的外卖与营销的壁垒，才能真正帮助餐饮商家或餐饮企业真正地实现新零售升级。对此，以客来云为例，客来云提供的餐饮新零售解决方案可帮助餐饮企业从全场景销售、全过程营销两大方面进行新零售布局。
其中，全场景外卖贯穿点餐、支付/买单、外卖订单、预订插队等业务场景，在不断提升消费者体验的同时提高餐饮企业的经营效率。全过程营销提供交易营销、交易后营销、社交营销、大数据标签运营等多种营销玩法，帮助餐饮商家运营粉丝和会员。
未来的零售和餐饮是密不可分的，都是高频刚需，也都有很强的服务属性，有很多地方都是相通的。
连锁零售企业，建议先在餐厅管理进行不断优化，大幅提升了效率，降低了成本。
在终端门店结合智能餐饮小程序进行了会员的积累，同时在更优质，更便捷和更廉价这三个方面进改进，整体的营收也有了较大的提升。这一切的改变，都是围绕着效率，围绕着“多快好省”进行的升级。
新零售也罢，新餐饮也好，所谓的新，本质还是在效率上不断的提升。追求更高效率，无论对于消费者还是商家，这都是必然的发展趋势。
趋势的力量是谁都无法撼动的，与其斗争，不如紧随，你不必跑赢趋势，只需要盯住顾客的需求，跑赢你的对手，就成了。
閱讀更多 零距公元 的文章
