快過年了，昨晚上陪孩子講故事，講到過年的一些習俗和來歷，孩子特別感興趣，畢竟現在過年已經沒有像以前那麼氣氛濃厚了，至少城市裡也不許放鞭炮了，年味淡了，所以對書裡描述的傳統的過年習俗，孩子滿是期待。今天就來說說大家都熟悉的年糕。說到年糕的由來，其實是後人為了紀念並銘記伍子胥的功績與忠烈，養成了以吃年糕來懷念伍子胥的習慣。年糕有南北風味之別。北方的年糕有蒸、炸兩種，以甜味為主;而南方年糕除蒸、炸外，還有片炒和湯煮等多種方法，味道甜鹹皆有。今天咱做不一樣的年糕，酸甜可口，一家人都特別喜歡。
年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。
據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。
仔細看步驟有詳細解圖，文末還有小貼士，喜歡年糕的朋友可不要錯過喲。
我家一般喜歡用寧波產的年糕，切了片的用著方便些。年糕的份量根據家裡食用人數來定。
首先鍋裡倒入清水，蓋過年糕為宜，中火把年糕煮幾分鐘。然後倒出瀝去水份備用著。
準備一個西紅柿，底部劃個十字，用熱水泡一下就能輕鬆把外皮剝下來，這個辦法許多人都試過，可別說你不知道哦！去了皮的西紅柿吃著口感要好些，而且西紅柿更容易煮出汁兒。
剝去皮的西紅柿切成小粒，儘量切碎一些。
炒鍋加熱倒入少許油，先把西紅柿放進去，中火煸炒出西紅柿湯汁。
另外我還準備了一些東北泡菜，自己在家醃製或者上超市買點即食的都行，圖省事方便就買超市的。東北泡菜酸甜可口，冬天冰箱都會備上一罐，取適量切成絲兒。
把切成絲兒的泡菜放入鍋內，連同西紅柿一起翻炒拌勻炒出味兒。
倒入適量清水，把煮過的年糕倒入，拌勻後小火煮1分鐘。
看到湯汁變濃稠，加點鹽調味就完成了。
泡菜炒年糕就這麼簡單，加了西紅柿，味道酸甜可口，也更容易消化。
黑貓警長小貼士：
年糕提前汆過水，接下來煮的時候更容易入味。年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望，一般人群都能食用，但有腸胃疾病患者儘量避免食用，不易消化，過年期間，也要呵護腸胃健康喲。
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