真正的懂酒高手是怎么喝酒的？最近，圈子里流行这样一种喝法：他们很少购买酒厂2016年、2017年的新品，而是专门去货架挑选那些出厂年份较早的库存货。精明的酒徒们认为这种库存货更具性价比，原因何在呢？
精明的酒徒常常懂得如何捡漏
圈内人士将2000以后出厂的酒则称之为“次新酒”，这种酒更具喝品价值。笔者怎认为，所谓老酒，应该是一种带有愉悦陈味、附着历史记忆、有真实年份纪录、具备投资属性的不可再生的文化资源。很显然次新酒也包含在内，属于老酒的一种。
什么是次新酒？它有什么价值？
长期以来，老酒圈热衷于收藏80-90年代的产品，因为当时工业化程度低，大部分酒类产品仍然属于纯粮酿制，品质非常好。特别是经过几十年陈贮之后，口感更上一层楼！但是随着老酒行业的火热发展，这一类产品或被收藏家视为珍品，或被嗜酒之徒一瓶瓶喝掉。产品因稀缺而价高难求，动辄成千上万，令普通消费者望酒兴叹。
年份较早的老酒收不到了，于是有人想到，收藏一些年代较近的粮食酒，存放几年，口感不也是会上一层楼吗？这种做法是否可行呢？我们先来看看贮存期在不同年份的酒口感会有怎样的变化,以浓香酒为例：
酒厂产品出厂前一般会贮存3年。因此，我们可以得出结论——2000年至2007年出厂的“次新酒”已经达到了较好的品鉴状态，值得入手作为购藏。
次新酒的市场现状如何？
若是放在前几年，次新酒的概念还尚未被大众认可。但这几年随着“老酒越陈越香”的概念深入人心，很多酒友开始主动寻找“次新酒”品尝。
或许是烟酒店老板认识到这一趋势，卖酒也开始不急不缓，甚至有意识地开始囤酒以获取更多的利润。特别是今年酒类产品价格大涨，一天一个价，卖酒者更处于价格守望状态。以茅台酒为例，其价格随着年份一直在走高。
茅台年份酒参考价
当然，也有些酒商还没有发现其中的商机。例如五粮液“次新酒”，价格仍未大幅度上扬，处于高性价比阶段。由此看来，在“次新酒”领域，不排除大把捡漏的可能。
市场上哪些次新酒有“囤货”价值？
收藏“次新酒”最大的问题在于容易踩坑，买到不正宗的“酒精勾兑酒”。酒精酒即使贮存十年、二十年也不会有任何价值，甚至会变味。只有纯粮食，才会越陈越香，越来越好喝。
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