引子
想給一歲的小寶，買點大蝦，之前都是從超市裡買，有什麼買什麼，也不問品種和來源，也不關心是否是海捕蝦還是養殖的！今天看到朋友圈裡有賣海鮮的，突然心血來潮，問了一下，同樣的蝦竟然價格相差很多，這一下把我的好奇心勾起來了，今天就來扒一扒大蝦那些事，客官拿好板凳，拿好瓜子，準備!
商家A：賣厄瓜多爾白蝦4斤/110元
商家A
商家B：4斤厄瓜多爾白蝦80元
同樣的型號厄瓜多爾白蝦4斤，價格竟然相差30元，也就是每斤差7-8元，這是不小的差距了吧？我們同在一個小縣城！
我不是在乎，價格多貴多便宜，我是覺得這個市場貌似很亂，擔心小寶吃著安全嗎？我今天就來分析分析市場上常見的幾種蝦！
這是網站的資料
厄瓜多爾白蝦
從這個資料可以看出，你所吃到的白蝦，都是養殖的，所以不要幻想是海捕蝦了；因為，今年厄瓜多爾白蝦產量將達到約40.8萬噸。晚上10點到次日凌晨2點為最佳捕撈時間，另外，這些厄瓜多爾白蝦的捕撈也有嚴格的限制，捕撈白蝦的最合適的溫度為4℃，晚上10點到次日凌晨2點為最佳捕撈時間。活蝦被捕撈上來後，迅速進行人工清洗、分級、定重、裝盒、急凍。你想你能吃到嗎？
舉一反三，我個人認為，其它品種的蝦，絕大部分也是養殖蝦，之所以價格有高有低，就是蝦的品質好壞了，因為蝦是極容易變質生病的，這就需要自己練就火眼金睛了，不信，請往下看！
市場上賣的幾十元的大蝦是海捕蝦嗎？
別幻想了！一分錢一分貨，不要再被商家忽悠了!
這是內行人的經驗
各位吃貨小白，不要再受商家的忽悠了，幾十元買一斤海捕大蝦，你覺得是真的嗎？還是接受物有所值，名副其實這兩個成語的含義吧！不要圖小便宜，再上當了！
談一談，怎麼購買蝦，怎麼辨別冷凍蝦的好壞？
1.看外形
新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。經過冷藏的蝦，腸與肉粘得就不太緊密了，我們一點發現蝦腸與蝦肉出現松離的情況，就說明蝦不死新鮮的了。
2.看色澤
新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦原色變為紅色或灰紫色。
3.看肉質
新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸摸時感覺硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質鬆軟，彈性差。
4.聞氣味
新鮮蝦氣味正常，無異味。若有異臭味則為變質蝦。
5.摸外殼（重點掌握）
鮮蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結實，味腥很很重。如果要是殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離就說明蝦剛死不久。
在選購蝦時一定要注意觀察，通常來說，餵了藥的病蝦，蝦皮會有一些黑白斑點，同時蝦腮也會呈現黑色。
網絡供圖
在普及一個知識
這是關蝦人一種內在的稱謂，你常會聽到養蝦人說，現在蝦40頭了，外行人聽得一頭霧水，其實是說：養了這麼長時間他的蝦每市斤大約有40尾了，即是40頭/斤；40頭可以上市了，蝦農說這句話時是很開心的，如果他說養了快半年了，還是80頭，這肯定要貼錢了。
對蝦養殖要用很多藥？對小寶身體有害嗎？
先回答對身體有害與否
1.如果對水產品過敏，比如蝦蟹，則會對特定過敏人群帶來過敏反應引發傷害
2.水產品供應的肉製品已經是不可多得的“相對”更加安全的食材
3.對蝦食用時如果食用了頭胸部和腸線確實不好
養殖用藥的問題
1.養蝦確實大量使用“藥物”，藥物是環境改良劑，包括微生態製劑 抗菌肽 溶菌酶 化學消毒增氧 藻種 抗應激藥物等等
2.抗生素也有使用，內服的抗生素比如硫酸新黴素本身蝦體就不會吸收只是從腸道過一遍，養殖中還有外用抗生素的陋習。
後記
經過一個下午的學習，逛遍了知乎、百度貼吧、天涯論壇、看了幾篇專業養殖蝦的論文，我的結論就是：
1、市場上幾十元一斤的蝦，不要奢望是海捕蝦，商家說是進口的，美國的、德國的、厄瓜多爾火山口的統統不要相信！
（但現實，是商家說是水星上的也有人相信）
2、同樣品種，同樣型號的蝦價格的高低，一定意味著，蝦的品質好與壞！不要聽商家怎麼說，要通過事實說話
3、要學會接受，雖然價格高的不一定是好蝦，但是價格低的一定沒有好的蝦！
基圍蝦
閱讀更多 小謫仙 的文章
