相传清朝乾隆皇帝,喜欢游览,并多次出巡江南。他有时龙车风辇，浩浩荡荡,公开出游；有时却只带心腹，逍遥自在,微服而游。传说乾隆皇帝曾微服游过涵江,还夜宿铺尾龙津社！
话说乾隆带着几个心腹，东游西荡，黄昏时到涵江，方觉肚饥。于是就走进驿道旁一家卖稀饭的小店。要了一碗稀饭和四碟莱。吃得津津有味,赞不绝口。乾隆心想:朕在宫中，吃透世上山珍海味,未曾吃过这几种比山珍海味还利口的菜。于是,兴致勃勃地问：“店家，此四碟名曰何菜？如此好吃！”店主见这四碟黄萝卜、咸豆腐、腌杨梅和腾瓜片都是平民百姓常用的菜，想必是这客人未曾吃过，就要实言相告。其妻忙拦住。因为她听客官出言，并非本地人,如果说出这是莆田穷人吃的菜名,显得不够雅气。于是,灵机一动,随口答道: “客官,此乃兴化名菜，名曰:黄钟，铁印,金棒槌，鲎扇。”乾隆听了赞道:平生初尝四名菜。”
传说，乾隆饱食农家饭后，步出小店，见天色已晚，若要告知府县,暴露身份，恐有不便。听说邻近铺尾村有南宋状元莆田人陈文龙书匾的“龙津社”，顺便前往一观。乾隆一行数人来到社前抬头见“龙津”二字,凝练道劲,生气蔼然,乃陈状元所书。 观毕,进入里社内,乾隆就睡在钟下的青石板上,并顺手把社内的泥塑土地公拿来当枕头。听说皇帝佬是真龙天子,土地公受乾隆龙头之压,整夜敢怒而不敢言,虽气得面红耳赤,但又毫无办法。天亮后,乾隆就把土地公送还原处。土地公终因血气难消,成为红面。此后，龙津社红面土地公便与众不同了。据说乾隆睡过的那块石板，就是盛夏,社内蚊子纷飞唯有那块石板,人睡上去不但冰凉 ,而且没有一只蚊虫。
后来,乾隆回宫后,还念念不忘这四大名菜,下旨御膳房照做四盘供他佐饭。御厨听了不以为然，心想江南盛产鱼虾蟹,不外是煎、炸、炖花样翻新,巧立名目骗骗皇帝佬。于是,精心煮出卷筒黄鱼、鱼葺鲜盒、发菜虾球和油炸龙虾四盘大菜。乾隆一看牛头不对马嘴，气得一脚踢翻膳桌,咬牙挥挥手,侍卫便将御厨推出午门斩了。
这一来,御膳房乱成热锅上的蚂蚁,逃命都来不及。后来有人急中生智,买通黄门官，趁传旨机会,特地付托见到知府，派人找到涵江买来黄萝卜、咸豆腐、腌杨梅和腾瓜片四样农家小菜。谁知乾隆尝了正宗风味四大名菜,又咸又酸咽不下口。御厨奏说:“万岁! 民间传说,四大名菜有洁辟,食前须忌油戒荤,熬到肠枯舌干才食之有味。”乾隆想想,那天他一路游荡,熬到口渴，肚饿难当,饥不择食,吃了自然利口。于是恍然大悟,挥手撤桌,不再责怪御厨了。
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