鄉間一抹陽光

農村地裡的紅薯，圓葉和尖葉的哪個好吃？謝謝頭條農友會邀請。小編來自湖南農村，來談談自己的一些看法。

記得小編小時候，在小編家鄉是沒有人吃紅薯葉這個東西的，不管是圓葉還是尖葉，統統都是連藤一起割回家去餵豬的，人摘紅薯葉來食用，真的很少見。

現在人們生活水平提高，人們聽說紅薯能防癌，自然而然的想到紅薯葉，肯定也會有一定功效，所以這幾年紅薯葉端上餐桌當青菜吃的越來越多。

紅薯葉的具體功效(來自百度百科):提高免疫力、止血、解毒、降糖、促進新陳代謝、防治夜盲症、通便利血、升血小板、預防動脈硬化、防止細胞癌變、催乳解毒等功能。紅薯葉可使皮膚光滑，經常食用有保護視力，預防便密的作用，還能使皮膚細膩延緩衰老的功效。

人們一般都是選取紅薯藤頂端的嫩尖進行食用，至於圓葉和尖葉哪個更好吃，小編認為是蘿蔔白菜各有所愛。喜歡吃圓葉的肯定會說尖葉的不好吃，喜歡尖葉的肯定會說圓葉的難吃。對於小編來說，只要是嫩的，無汙染的紅薯葉，加上點蒜蓉炒出來，基本上都是一個味，沒有什麼區分。

總之，不管是圓葉還是尖葉，小編認為沒有必要分出好吃還是難吃，只要對身體有益處，我們就應該多吃，大家說是嗎？

本文僅代表作者個人見解，如若大家有不同建議或意見，歡迎下方留言、評論。要是覺得我的回答令你滿意，麻煩動下小手給個贊吧！

壞男人2576

謝邀，現在。最名符其實的無公害蔬菜首推紅薯葉，只要施足基肥，勤淋水它就能長出翠嫩的芽葉供人們採摘食用，而且薯葉較少病蟲害，一般無需噴農藥，因此越來越多人喜歡它。

薯葉分圓葉和尖葉兩種，圓葉的葉青綠而厚，口感香滑。尖葉的葉子較薄，色黃而白，口感爽脆。作為家常菜，不論圓葉還是尖葉，下點蒜蓉熗鍋再下薯葉翻炒就成了一碟請香可口的佳餚。如果真要計較那種葉子比較好吃，就以市場的銷售量來衡量吧；一般情況下，超市或者市場攤位賣的都是尖葉的，可能是尖葉的顏色偏白給人以嫩葉的感覺吧。反之圓葉的銷售量很少，只是有些特定的顧客嗜好，其中的原因是圓葉的葉子大而厚，瀉下作用較強，是一部分便秘人群的偏愛，有時候甚至當圓葉的薯葉為藥材食用，這既是它的優點，也是它不能被大家當普通蔬菜的缺點。因此，作為日常養生保健的紅薯葉，食用尖葉品種對腸胃比較穩妥，也可以經常吃，以達到促進新陳代謝，提高免疫力，延緩衰老的目的！

zhang

目前吃紅薯葉主要是吃紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉!只有這部分鮮嫩的葉尖部分才是最好吃、最有營養價值的！一般這部分被稱為紅薯梗以及連接的紅薯葉。下面就簡單聊一下關於這方面的話題，僅供參考：一、紅薯梗才是最有價值的部分

曾看過相關的報道，在一些地方，人們會將採摘的紅薯頂端嫩莖葉分開的，優質紅薯莖杆最好的是30cm左右的，這部分一般是可以出口國外的！

紅薯梗具有潤腸、通便、降血壓等功效，而且紅薯的莖尖在常見的14種營養成分中，有13項均居常見蔬菜的首位！為此，有時候人們採摘回來的紅薯莖尖，會把上面的葉子去掉，吃嫩莖部分的！

二、紅薯葉也是高營養部分

在德國等國家，則把紅薯葉和紅薯莖尖（紅薯梗）都列為最有營養價值的部分，在那邊被稱為“蔬菜皇后”。所以說，如果是吃紅薯葉梗最有價值的部分，應該選擇紅薯秧蔓頂端10～15釐米的嫩莖尖和嫩葉部分，而不是紅薯秧蔓其他部分的葉子和嫩莖。

龍百曉生

謝悟空邀請！一個土生土長吃紅薯長大，又經歷過糧食困難的人，感慨良多，一言難盡！

大漠孤煙178865474

紅薯不用多說，大家都認識，各地方叫法不一樣。紅薯葉在以前困難時代是當菜吃的，條件好點了開始拿來餵豬，但是近年來又掀起來了的養生菜。

紅薯葉都是吃嫩的莖幹和葉，吃起來沒什麼差別，所以題主的本意應該是問哪種葉子的紅薯長出來更好吃。就如當初煮酒一樣，看葉子也不知道哪樣的苗長的紅薯是自己喜歡的，買苗回來種的時候，結果長出來的紅薯不是自己想種的那一類。

紅薯按花色來分，有紫色心的，黃色心的，白色心的，按口感來分，有乾粉的，適合提取澱粉，有甜蜜的，可以當水果生吃，做紅薯幹，有粉糯的，蒸煮烤來吃。煮酒把自己種的紅薯葉給大家做一下對比，小菜園裡新拍的。

紫薯，葉子倒心❤形，莖幹葉綠色，長藤蔓，紫薯煮出來粉粉的，又好看又好吃，蒸煮烤都可以，也可以做糖水，做饅頭，紫薯餅。

白心薯，長藤蔓類，屬於高澱粉紅薯，這個葉片背後是紅色的，莖幹兩端也有一點紅，主要用來提取澱粉，口感很乾粉，煮了不好吃。市場上賣的紅薯葉基本都是這種紅薯的葉子，長的比較粗壯。

黃心薯，葉子像楓葉狀，莖幹都是綠色，藤蔓不會長太長，30-50㎝，薯皮紅色，這個薯吃起來像蛋黃的味道，煮酒比較愛吃這個。

紅心蜜薯，葉子楓葉狀，莖幹紅色，葉子背面紋路紅心，藤蔓也是30-50㎝，不會瘋長，薯皮有些粉白色。吃起來比黃心薯更甜，更軟。挖起來回甜後，蒸出來可以流蜜。

紅薯的種類繁多，按花色分基本上就這幾類。各種薯的口感不同，利用價值不同，種的時候就要按自己的需求選擇好。

煮酒話桑麻記

謝謝邀請。紅薯，對農村人來說是再熟悉不過的了，對於紅薯，是尖葉的好還是圓葉的好，我是非常清楚，紅薯，有好多種品種，有圓葉的，心型葉的，有尖葉的（五岔，三岔），食用上又分為食紅薯的和食紅薯苗的，下面就簡單說一下各種葉子形狀的紅薯的優點和缺點。

圓葉子紅薯，是普通的紅薯，大個，藤蔓多，葉子茂盛，但是紅薯不好吃，市場上基本上沒人買這種紅薯，在農村種植這種紅薯主要是做飼料養豬，不過它的葉柄和嫩苗可以做菜。

尖葉子紅薯，有五岔的和三岔的，顏色上又分為綠色的和紫紅色的，綠色有岔的尖葉紅薯，是黃心的紅薯，就是市場上經常烤來賣的紅薯，和紅薯條紅薯幹，都是這種紅薯，這種紅薯藤蔓不多，紅薯也不大個，想種好土質和肥很講究，不像圓葉子紅薯那麼好種。

心型紅薯，（也有的是三岔）這是專種來吃薯苗的紅薯，好像不長紅薯，就是長紅薯也很少很少，也不好吃，薯苗可是上好的青菜，柔軟細嫩，摘了以後發展很快，每摘一次就補施一次水肥，三五天又可以有了，種上兩平米這樣的紅薯，就可以夠供應一家三四口人吃的青菜了

紅薯，各種品種有各品種的食用優點，就要根據自己的食用要求來選擇種植那一種紅薯了。

農村多事哥

謝邀！農村地裡的紅薯，圓葉和尖葉的哪個好吃？怎麼做好吃？紅薯好吃一般不是看葉面的，都是根據口感的問題，有些人喜歡硬薯，有的人喜歡泡薯，比如我就喜歡吃泡的，就要選擇紅薯苗粗壯短些，薯裡面黃的或者是紅色，如果喜歡硬紅薯，就要選擇紅薯苗長比較小的，紅薯裡面白色，切開白漿很多，要是專門觀看薯葉是看不到的，因為薯葉也有尖葉和圓葉的好吃，也有尖葉和圓葉不好吃也有，看葉分辮不出來的，紅薯怎麼做好吃？也要歡怎麼樣，有的人喜歡放在電飯鍋裡面，與米飯一起煮飯，有的把紅薯切成一塊一塊，放些大米煮成弱這樣也好吃，其實吃東西沒有一定，都是隨著個人的口感如來，吃東西的問題回答不能很整確對不起。謝謝！

復中三

農村地裡的紅薯，圓葉和尖葉的哪個好吃？

紅薯葉是咱們平時常見的一種蔬菜，以前窮的時候家家都吃紅薯葉、紅薯蔓，後來大家解決了溫飽之後農村人算是對紅薯葉“深惡痛絕”，大家以前都吃膩了，所以後來在00年那會農村基本上紅薯葉都是餵豬、餵雞了。

紅薯葉其實是一種藥食同源的蔬菜，我們也叫作“苕心菜”，具有促進消化、提高免疫力、促進機體排毒、預防貧血和高血壓、促進產婦泌乳的作用，而且據說還有“抗癌”功效，因此這幾年在菜市場上越來越受到歡迎，現在一斤能賣2塊錢，可以說紅薯也算“鹹魚翻身”了。

紅薯葉分尖葉和圓葉相信大家都知道，這個種過紅薯的也都見過，那麼紅薯葉到底是尖葉的好吃還是圓葉的好吃，這個老張還專門自己嘗試了一下，發現圓葉的紅薯葉吃起來口感略微有點澀，而尖葉的吃起來味道稍微淡一點，這個不知道各位發現沒有這個細微的小差別？