天氣高溫、雨水增多
好多人就會想到這正是採蘑菇的好時節
但食藥君要提醒大家
這些毒蘑菇千萬別去採！
下面跟著食藥君一起來認一認這些毒蘑菇吧！
毒蘑菇的識別誤區：
誤區一：顏色豔麗的蘑菇才有毒。
目前民間普遍認為鮮豔的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇沒毒。事實上，根據顏色與形狀不能簡單區別蘑菇是否有毒，不能“以貌取菇”。比如，致命白毒傘長得很素雅但含有劇毒，還有微微的清香，和無毒蘑菇無異。
誤區二：松樹底下的蘑菇沒有毒。
有人說，長在陰暗、潮溼地方的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。但白毒傘等一些有毒種類就是生長在乾淨整潔的松林中，因此不能簡單判斷。
誤區三：毒蘑菇往往有鱗片、粘液。
在一些人看來，有分泌物的蘑菇有毒。然而，有一些有毒蘑菇具有高級“偽裝術”，如亞稀褶黑菇表面光滑，沒有鱗片和粘液，菌杆上也沒有菌托和菌環。一旦誤食以後，會導致溶血癥狀，嚴重時可能因器官衰竭致死。
誤區四：蘑菇生蟲就沒毒。
很多人堅信，生蛆、生蟲的蘑菇沒有毒，因為蟲子吃了毒蘑菇都沒有死。實際上許多劇毒的蘑菇成熟後同樣會生蛆、生蟲。有一些對蚊蟲、果蠅無害的蘑菇，卻對人有致命傷害。例如豹斑鵝膏經常被蛞蝓取食，但人類吃了就會中毒。
誤區五：毒蘑菇遇銀器會變色。
民間流傳著將蘑菇跟銀器、大蒜、大米或燈芯草一起煮，可致銀器變色;毒蘑菇經高溫烹煮或與大蒜同煮後可去毒。實際上，這個鑑別方式毫無科學依據，大蒜並不能起到解毒作用，銀器等也不會在與毒蘑菇同煮時變色。
教你8招辨別毒蘑菇
1、看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。
2、看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。
3、看形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌稈上有菌輪，菌托稈細長或粗長，易折斷。
4、看分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
5、聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
6、測試。在採摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。
7、煮試。在煮野蘑菇時，放些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。
8、化學鑑別。取採集或買回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸溼後，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。
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