這兩天，玉環小夥伴們的朋友圈被一家餐廳菜裡帶蟲子的駭人照片刷了屏，市監君也第一時間前往該餐廳進行檢查併發布了情況通報。
戳圖片回顧
赤裸裸的照片著實倒胃口
不少小夥伴都產生了心理陰影
併發誓不想再看到蘑菇了
食物處理不乾淨固然是商家的不對
但是，小夥伴們也不必過度恐慌
日常生活中
我們吃到蟲子的機會還是很多的
……
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比 如
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楊梅里的實蠅和果蠅
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板栗裡的象甲
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無花果裡的榕小蜂
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如果害蟲大爆發，果農也會用低毒高效的殺蟲劑來對付它們，可是還常常有零星小崽子隨著食物進入我們的消化系統。是吃蟲還是吃農藥？嗯，這的確是個問題。
當然，本次事件的主角
野生食用菌
也是蟲子最愛光顧的地方
有的小夥伴要說了，你們這是給商家洗白
我們只是想給大家講講
野生食用菌為什麼會有小蟲子
3.5盎司的蘑菇裡含有19只蛆？
News Watch
據廣為流傳的帖子“11種讓人意想不到的食物成分”稱，FDA（美國食品藥品監督管理局）認為，一罐3.5盎司重的蘑菇內含有19只蛆蟲是合法的。其實，只要你吃過野生的蘑菇，就可能順便嘗試過這種意料之外的高蛋白。
樂於烹飪野菌的主婦都知道野蘑菇收拾起來特麻煩，擇好蘑菇之後，一盆兒冒尖的蘑菇縮水成了不足半盆。原因很簡單——野蘑菇有蟲。
牛肝菌裡面有一些很好吃的種類，比如美味牛肝菌。在山林裡，吃蘑菇的傢伙多得很。蘑菇表面的豁口是蛞蝓啃出來的，蘑菇肉裡面也住著有黃色硬皮膚的長形大蟲子：它們是蕈（xùn）甲的孩子。不過挑揀起來最麻煩的，要數那種頭部有尖尖一點黑色，身體透明的細小白蟲，它們是蕈蚊的孩子。
蕈蚊的孩子，頭部尖尖一點黑，身體呈白色。不管是蕈甲還是蕈蚊，都以蘑菇為食，而且作為補償，它們幫助蘑菇把孢子傳播到遠處，對野生的蘑菇來說，提供一點點菌肉給這些昆蟲無異於雙贏行為。
事實上，找到一隻沒被昆蟲染指的野蕈，要比找到一個沒有尿過床的嬰兒更困難。就連蘑菇和靈芝的養殖戶，都要費盡心思對付它們。
成年的蕈蚊在生活中相當常見。除了炒蘑菇，蕈蚊在生活中也相當常見。如果你養花，花盆裡經常飛出來的黑色小飛蟲就是蕈蚊家的成員——尖眼蕈蚊。它們不會咬人，也不會把卵產在人眼睛裡，只是靠吃花土裡的真菌和藻類為生，偶爾也會啃食花草，不過它們對盆栽幾乎沒什麼壞處——它們實在太小了。
商家對於食品處理有什麼義務？
News Watch
雖然蟲子在野生食材中非常常見
但是，商家難道就可以熟視無睹嗎
當然不可以
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史上最嚴《食品安全法》請了解一下
新修訂的《食品安全法》規定，在採購食品原料、食品添加劑以及食品相關產品時，應當制定並實施原料採購控制要求，積極落實索證索票、進貨查驗和採購記錄等制度，認真查驗供貨者的許可證和產品合格證明，保障所採購的原料新鮮、安全；不得采購不符合食品安全標準的原料，如微生物、農藥殘留、重金屬等有害物超標的食品原材料，以及病死、毒死或者死因不明、未通過檢疫的禽、畜、獸、水產動物肉類及其製品等。
餐飲企業應當定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備；定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施；在加工過程中，應當檢查待加工的食品及原料，發現有腐爛變質、油脂酸敗、黴變生蟲、汙穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑等情形的，不得加工或者使用。
現如今越來越多的餐飲企業通過優化場所佈局，採用透視明檔、參觀迴廊、開放式廚房、視頻傳輸等“明廚亮灶” 方式，將食品加工製作的關鍵環節和場所暴露在消費者視線之下，揭開了後廚的“神秘面紗”，取得了經營行為更規範、監管手段更便捷、群眾參與更廣泛、社會監督更有效的社會效果。
如果餐飲企業有違反《食品安全法》的行為，將不僅面臨行政監管部門的行政處罰；對消費者造成人身、財產或者其他損害的，須依法承擔民事責任；構成犯罪的，將依法被追究刑事責任。
面對食品，我們要保持健康的心態，不可過度恐慌、矯枉過正，散佈不實謠言，比如隨意使用“毒西瓜”、“毒蜜餞”等聳人聽聞的字眼，或者把個案推而廣之到整個行業，甚至故意歪曲或掩蓋客觀事實。
但是，在中國的食品安全大環境下，每個消費者都應當成為監督者，而不是冷漠的旁觀者。捍衛食品安全需要社會共治，消費者一方面需要拿起法律武器積極維權，另一方面，也需要擦亮眼睛，增強自我保護能力。
只有這樣，才能在保障自身消費安全的同時，杜絕謠言和虛假信息的繼續傳播，構建“人人關心食品安全，人人參與食品安全”的良好格局，共同為食品安全這座大廈添磚加瓦。
部分來源 | 果殼網
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