香辣蟹
原料：
花蟹150克，幹辣椒15克，花生仁、豆瓣醬各20克，
蔥段、薑片、大蒜、香菜各少許。
調料：
晶鹽、白糖各2克,雞粉1克,生抽、料酒、水澱粉各3毫升,
食用油適量。
做法：
1、用食用油起鍋，放入大蒜、花生仁、薑片、蔥段炒出香味。
2、倒入豆瓣醬，炒勻。
3、放入幹辣椒翻炒數下。
4、注入約150毫升清水。
5、待煮沸後放入處理乾淨的花蟹塊，拌勻。
6、加入鹽、白糖、生抽、料酒，將調料攪勻。
7、加蓋,用大火煮開後轉小火燜5分鐘至入味。
8、揭蓋，放入雞粉，攪勻調味。
9、加入水澱粉，攪至醬汁微稠。
10、關火後盛出菜餚，裝盤,放入洗淨的香菜即可。
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