夏天是西瓜的产季，西瓜不仅甜美多汁，也具有很高的营养价值，不过某些特定体质的人应避免多吃。生命时报访问教授和营养师，揭露怎么挑选优质西瓜，以及吃西瓜应注意的事，让西瓜成为消暑保健康的时令水果。
西瓜对身体有什么好处？
1.预防皮肤老化
红肉西瓜有较多β胡萝卜素，能增加皮肤抗菌的能力，加速受损肌肤复原，预防肌肤老化。
2.改善血管功能
西瓜富含茄红素，能改善血管功能，减少胆固醇对血管健康的威胁。研究发现经常摄取茄红素的食物，可以降低20%的中风风险。
3.预防感冒
茄红素是很强的抗氧化剂，能增强免疫系统，减少感冒发病率。
4.强化骨骼关节
西瓜富含钾，能调节神经、放松肌肉，钾能帮助钙质在体内的有效利用，强化骨骼和关节。
5.活化大脑
西瓜富含胆碱，有助调节生理时钟，保持大脑清醒，提升注意力和记忆力。
如何挑选好西瓜？
1.看
有花纹的瓜皮，要挑纹路整齐清楚、深浅分明的。
蒂头要挑粗壮青绿，最好选弯曲起来的，这种瓜比较甜。
西瓜底部的圆圈愈小愈好。
瓜头凹进去的皮比较厚，瓜头鼓起来的多为薄皮。
2.摸
瓜皮光滑、手感厚实的较优；瓜皮黏或发软为次等货。
3.掂
熟度愈高的西瓜份量愈轻，所以同一品种、体积一般大的西瓜，愈轻愈好，太重为生瓜。
4.听
将西瓜托在手中，用手指轻轻弹，若发出咚咚的清脆声，托瓜的手感觉有点颤动是最好的。若发出沉闷的声音，代表不够熟。
这5种人吃西瓜要注意
1.体质弱、易累怕冷
西瓜偏寒性，体质虚弱、阳气弱的人，吃了会寒上加寒。
2.肾功能不全
肾功能不全的人体内水分难排出，容易出现下肢和身体水肿，西瓜含水量高，容易造成水肿加重，诱发急性心衰竭。
3.肠胃虚寒
西瓜属生冷食物，吃多了易伤脾胃，导致食欲不佳、消化不良、腹胀腹泻。
4.感冒初期
西瓜属于甘寒食物，感冒初期者，尤其是畏寒、无汗症状患者少吃。
5.糖尿病
西瓜血糖指数不低，糖尿病患者若短时间内吃太多西瓜，易导致血糖上升，最好每天只吃100~150克就好。
吃西瓜的3个误区
1.饭后立刻吃
西瓜中的大量水分会冲淡胃液，饭后立刻吃会影响食物消化吸收，最好餐后2小时再吃。
2.切完放置超过4小时
切完4小时若没吃完也没放冰箱，会让细菌迅速滋生；如果超过4小时但觉得没坏，应该切掉厚厚的表层再吃。
3.每天吃超过四分之一
西瓜热量不算高，每100公克约26大卡，但很容易不小心吃太多，四分之一的西瓜（700克左右）的热量约等于一小碗饭，如果每天正常吃饭又吃太多西瓜，容易发胖。
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