火龙果有丰富的营养和药用价值
火龙果是仙人掌科中蔓藤类仙人掌的果实，又名三角柱仙人掌果。火龙果最早由南洋引入台湾，再由台湾改良后引进海南省及大陆南部广西、广东等地栽培。三角柱仙人掌每年夏季开花，其花硕大、漂亮，称为霸王花。霸王花味甘、性微寒，具有丰富的营养和药用价值，对治疗脑动脉硬化、心血管疾病有明显疗效。霸王花可以作为蔬菜食用，具有清热润肺、除痰止咳、滋补养颜的功效。火龙果是三角柱仙人掌果的商品名，因其外表肉质鳞片似蛟龙的麟甲而得名。
火龙果低糖低热量
火龙果生长期很少遭受病虫害的侵袭，因此不需要喷洒农药，是一种无污染的水果。火龙果富含水溶性膳食纤维及镁、铁、锌、磷等矿物质。每100克火龙果含水分85克、能量51千卡，是一种低糖、低热量水果。中医认为火龙果味甘、性凉，具有生津止渴、清热凉血、通便利尿之效，适合糖尿病患者食用。由于火龙果热量低、甜度不高，可促进胃肠道消化，能降低血中坏的胆固醇，人们将之视为减肥美容的最佳水果。
火龙果富含花青素
火龙果富含花青素，尤其是红肉的品种。随着自由基、氧化应激与疾病关系研究的日益深入，越来越多的证据表明，疾病、衰老、肿瘤等许多生理和病理变化，都和生物体内的氧化作用有关。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，抗衰老；还可抑制痴呆症的发生。
吃火龙果可清除体内有害重金属
由于环境的污染，一些有毒重金属通过各种途径污染食品，沿食物链进入人体后，在人体内能和蛋白质及酶等发生强烈的相互作用，使它们失去活性；也可能在人体的某些器官中累积，造成慢性中毒，损害人体健康。火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有生物活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，具有解除重金属中毒的作用。
红肉火龙果最佳
火龙果有红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉、黄皮黄肉、红皮绿肉、五彩肉等品种。其中以红肉火龙果最佳，鲜红色外皮亮丽夺目，果肉也为红色，单个果重800克左右，果肉甜而不腻，甜度为16~18度。
火龙果以
皮薄、肉软、果粒大、色泽鲜红的为佳。国产火龙果一般要比进口的品质好。因为火龙果在熟透后甜度高，而进口的为了克服长途运输保鲜的问题，多半在果皮稍红时就采收下来，没有自然熟透的甜。
火龙果怎么吃？
火龙果粉红色的外皮有涩味，吃时要将外皮彻底剥除，以免影响口感。火龙果愈红代表成熟度越高。火龙果买回家后
应尽快食用，否则要放入冰箱冷藏。若放置在室温下过久，其外皮会枯萎、无光泽。清洗火龙果时，要将表皮彻底洗净，擦干后再去皮切块吃，以免剥皮时不慎将表皮上的污垢污染到果肉。閱讀更多 美食源源源 的文章
