說到天津，大家一般想到想到的就是“天津三絕”，因為天津三絕是外邊人對天津美食瞭解的一扇窗戶，是天津美食的象徵。如果來天津旅遊。不品嚐一下天津特有的美食，那會終身遺憾的，白來天津了。一般都知道天津三絕是何等的美味，何等的出名，但很少有人知道天津三絕的創始人，都是出身貧寒，他們卻不甘於一輩子平庸，不斷的專研和苦練烹飪技術，才有了今天的讓顧客都喜愛的美食，每到天津人提起這三絕美食，那都是非常的自豪的。天津三絕有狗不理包子、十八街麻花和耳朵眼炸糕，但幾年前，天津又將小寶栗子推選為天津的第四絕。
第一絕：狗不理包子
狗不理包子是“天津三絕”之首，距今已有一百五十多年的歷史了，因為狗不理包子的製作工藝非常的嚴謹講究，餡料選材很嚴格，而且包出來的包子，必須褶花要勻稱，每個包子不能少於15個褶子，所以才能有今天這樣的成就。蒸好的包子，皮薄餡多，咬一口，滿嘴的汁香，鮮而不膩，美味可口。大家都知道狗不理包子一般都是肉餡，其實它還有很多不同的餡料，不同的口味，像三鮮包、海鮮包、素包子等，品種眾多。無論是中國人還是外國人，都非常的喜歡狗不理包子，在國外已經開有好幾家的門店，每天來吃包子的人絡繹不絕。
第二絕：十八街麻花
十八街麻花又叫桂發祥麻花，是“天津三絕”裡面的第二絕，它主要起源於20世紀30代，距今已有八十多年的歷史了。十八街的麻花酥脆可口，香甜美味，口感獨特，更重要的時候可以保存很長時間不變質，令人很是驚奇。麻花的做工很講究，配料也很精緻，麻花的中間放有桂花、閔姜、桃仁的餡料，炸出來的麻花讓人眼前一亮，非常的不一般。麻花不僅味美色相，而且造型獨特，彷彿就像是一位藝術家做出來的藝術品，令人歎為觀止，難以下口。所以來天津旅遊的遊客，就可以帶上一些回家，有不會變質，口感有很好，是不是很划算呢。
第三絕：耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是天津的第三絕，先用上等的糯米皮面，優質的紅小豆吃白砂糖製作成餡料，然後使用優質的香油炸制而成。做好的炸糕外表酥脆金黃，甜而不膩，綿軟適中，香甜可口。因為炸糕最初是在耳朵眼衚衕哪裡賣的，因此得名耳朵眼炸糕。耳朵眼炸糕的口味獨特，價格實惠，做法精緻，一般用於平常百姓家過生日、辦喜事等，因為做耳朵眼炸糕的人，誠實守信，作品質量很高，所以很快生意越做越大，店鋪的名字也越來越響，一直到今天還是非常的出名的。
第四絕：小寶栗子
小寶栗子在天津可算是非常出名的美食，家喻戶曉，因為它個大皮薄，每個栗子都要精心的挑選，而且易剝殼，不粘手，香味襲人，軟糯可口，大人小孩都能吃。
天津這四絕是天津美食的代表，讓天津北更多的人所知道，所以要是有空來天津，就可以來品嚐一下，這些美食，絕對不會讓你後悔的。
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