老張談三農
農村老話“吃了驢肝肺，能活一百歲”這句話是真的假的？有哪些相關科學依據呢？
我們這裡盛產牛肉，聞名全國。但鄰居一個縣的驢肉香卻傳遍了四方鄉鄰，每隔一段時間，我們就會湊錢起來，到鄰縣去買一些驢肉回來，那味道，真是絕了！吃著上癮！
古人有話，“天上的龍肉，地下的驢肉”。驢吃的是中草藥，喝的是山泉水！所以，驢的全身都是寶，本身就是一味藥。所以才有“要長壽，吃驢肉”，“要健康，喝驢湯”，“吃了驢肝肺，能活一百歲”這麼多的方言俗語！
龍是中華民族的象徵，誰也沒有見過真正的龍，更談不上吃龍肉！把驢肉比作龍肉，可見驢肉的無上尊容。
據現代科學研究，驢肉不僅味道鮮美，而且營養豐富，還具有食療保健功效。是典型的高蛋白，低脂肪，高氨基酸，低膽固醇“兩高兩低”食品。
驢肉中的氨基酸構成非常全面，蛋白質含量高達27克，含鈣，鈉，鉀，鎂，鐵，硒，維生素A等各種人體必需元素。驢肉中的不飽和脂肪酸含量也很高，特別是對人體有利的亞油酸，亞麻酸含量都高於牛肉，豬肉。
而中醫認為，驢肉性甘涼，能補氣養血，滋陰壯陽，安神去煩，有利於失眠治療，對體弱勞損，短氣乏力，氣血兩虧有較好的補益作用。大家熟知的“阿膠”補品，是由驢皮熬製而成，滋補氣血，美容養顏！
國人還有吃啥補啥的益補說法，肝肺也是人之根本，驢肝肺來自天然，吃了驢肝肺，人的肝肺也會健康有益起本，固本培元，才能長壽。
驢肉多以五香驢肉煮食吃，驢肉頭燒也很美味！驢肉包再配上驢骨湯，那更叫一絕！
至於長不長壽，不僅看吃食，更主要看遺傳，還看你的後天環境和鍛鍊了！
您那裡還有什麼驢肉美食呢？
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村姑說村事
按科學依據，哺乳動物內臟對心血管健康不利，所以這句老話不靠譜。
驢肝肺屬於紅肉，並且作為動物內臟，它們富含膽固醇，長期食用會嚴重影響心血管健康，所以如果真的信了這句話，只會讓你在現代社會中死得更快。強調現代社會，是因為現代社會中不會讓人餓死，對於快餓死的人，那麼驢肝肺就可以救命。所以，這句老話，對於從前經常吃不飽的人有價值，但對於現在能吃飽的人已經失去了價值。
目前，全世界唯一得到確認的有益於長壽的健康飲食方式是——地中海飲食。
長壽飲食——地中海飲食
長壽的關鍵在於降低心血管疾病的發病風險，到目前為止，心血管疾病的死因依然排在第一位，超過癌症。而能夠降低心血管疾病風險的飲食，就具有讓人長壽的潛力，只要有足夠多人遵循這種飲食，最終就會出現一大群長壽者。
地中海飲食的特徵是：橄欖油、乾果、大量食用豆類、幾乎不吃紅肉，以家禽、海魚和海鮮為肉食來源。
上世紀90年代中期營養學家們注意到，地中海地區的某群人的心血管發病率相當低，而對這群人的研究，最終讓營養學家們證明，他們的特殊膳食傳統，是保障他們心血管健康的關鍵因素，這系列研究持續數十年，涉及數百萬人，是營養學上最經典的系列研究。
2013年2月，新英格蘭醫學雜誌（NEJM）上發表了一篇重量級論文，證明地中海膳食甚至對心血管疾病的高危人群相當有用，可以明顯的降低這些人患上心臟病的風險。
研究者在西班牙隨機選取了7447人，這些被選中的人，都具有心血管疾病的高風險指標，但暫時還沒有發生過相應的疾病。這些指標包括，如體重超重、大量吸菸，患有糖尿病或其他增加心臟病風險的因素，入選者至少具有這些風險指標中的一項。
研究者將這些志願者分為三組。
低脂組作為對照，即通過控制食物中的脂肪含量，這種最傳統的降低心血管疾病風險的辦法。
另外兩組則是研究中的干預組，橄欖油組和堅果組。研究者每天給橄欖油組的志願者提供50ml特級初榨橄欖油，要求他們在一天之內將其喝下去。而乾果組則是每天獲得30克堅果，由15剋核桃、7.5克大杏仁和7.5g榛子組成。
橄欖油組和堅果組的志願者均按季度領取物資，研究者會檢查干預組的尿液，以確保志願者的確將領到的橄欖油或者堅果食用了。
除此之外，研究者們要求干預組中的志願者，儘可能保證每天吃至少三次水果和至少兩次蔬菜，每週吃至少三次魚和至少三次豆類（包括蠶豆、豌豆和小扁豆）。如果有飲酒習慣，那麼每天可喝一杯葡萄酒。 同時，儘量避免吃任何點心，如餅乾、蛋糕等，以及任何奶製品如冰淇淋等，其它的肉類也儘可能不要吃。
在實驗進行了五年之後，研究發現當這些高危志願者，改變了飲食習慣後。干預組比低脂肪對照組的心臟病發作風險下降了三成之多，而發生中風的風險則下降了接近一半。數據非常驚人，本來準備進行十年研究，但現在研究者提前終止了實驗。因為，從醫學倫理的角度上，他們不能眼睜睜看著低脂飲食組的志願者送死。
這項研究，打破了多項曾經被認為金科玉律的常規，另外也帶來一個好消息，那就是堅果組和橄欖油組在發病上沒有什麼差別，或者說堅果組與橄欖油組一樣好，大家不必非要去買說不清楚真假的橄欖油了。
本次研究中，研究者拋開了血壓、膽固醇含量以及體重這些傳統評估指標，同時對干預組也沒有要求他們控制飲食的量，而直接使用心臟病發作、中風或者死亡這樣的決定性的結局指標。
雖然本次研究中，橄欖油和乾果顯示出驚人的威力，但研究主要人員埃斯特魯奇博士認為地中海飲食的效果，是由整套食譜所帶來的，而不僅僅是因為橄欖油或堅果。
以目前已有的證據，要想通過飲食手段，降低心臟病和中風的危險，必須降低碳水化合物的攝入，代之以蔬菜、水果和豆類，減少紅肉食物代之以白肉（魚類），最後每天堅持食用30克堅果或者喝50ml橄欖油。
三思逍遙
農村人說: 吃了驢肝肺，能活一百歲。這個話我倒沒聽過，一輩子只聽過，“好心當成驢肝肺”這句話，況且常常對於那些不識好醜的人和對善意懷凝的人說這句話，也常常會有一些鬼計多端的人來利用你的好心當作那一文不值的驢肝肺。可想而知，這個驢肝肺一定不是什麼好東西，因為它太不值錢，不然也不會有句:好心當作驢肝肺的話。這是千百年來流傳的俗語，一定有它的養生之優劣。通常，心比肝肺要好，肝和肺是所有動物身上藏汙納毒的臟器，如果人食之必定會感染生病的危險！所以最好不要食之。不但不能長壽，還有可能招引癌細胞的瘋狂！這是一個誠實的人親身經歷的忠告！千萬別把好心當成驢肝肺！
依然安好有你在9
這句話是一個民間諺語，不知出處在哪裡，無從考證。但是據我所知這個民間諺語也是有區域範圍流傳的！並非各處都用，人人皆知！
民間諺語都有一定的道理，但是必然來自民間，也有不少都是順口溜性質的。當時隨便開玩笑順口就溜出來的。大家聽了感覺挺順口，就流傳下來了！
不過就這句話而言，還是有道理的。驢肉的確有很高的營養價值，驢肉性甘味涼，能補虛就實，補腎添陽。含高蛋白，脂肪最低，氨基酸含量高。對人體還是有一定的好處的。
不過我還是要說，這個諺語也是有些誇張！就此而言，我相信這個諺語的出處，一定就是當時某個人的，隨便一句順口溜話。最起初言者並不一定對驢肉的營養價值有多大瞭解。但是歪打正著，驢肉的確是肉中極品！謝謝邀請！
o星火燎原o
在我的農村老家，早二十年前幾乎家家都養驢，因為養驢可以拉車，去農田裡幹活很順手，也有這樣的一句老話“天上龍肉，地下驢肉”，龍肉是天上最高貴的，像人們望子成龍都是對於龍文化的寄託。地下驢肉說的就是農村的驢，那驢肉也是人間美味了。不過現在養驢的很少了，反正在我的老家都不在養了，但是驢肉的好處還是永遠的流傳著，聽我來說說驢肉吧。
驢肉說真的，我買過一次，那是過年的時候，沒什麼好買的，就買了二斤驢肉，吃的時候由於火候不到，驢肉沒有燉好，所以在自己做驢肉的時候一定要大火控制好，越爛越好吃，不然嚼不動的，牙口好也難嚼。
手藝好的咱另外說，吃過正宗好吃的驢肉的大家應該都會有印象，驢肉的口感比較細膩。
從肉類中含有的營養元素和質量品質來說，驢肉是最好的。驢肉中的氨基酸含量每100g中含量要高於豬肉和牛肉分別為30~100mg之間，所以看得出驢肉的價值是有多高了。
驢拉磨，拉車都是好手，所以驢的性情比較溫順，吃的很簡單，以雜草和農作物的秸稈為主，也吃小麥高粱大豆等五穀雜糧。有點像吃的是草，擠出的是牛奶的樣子了。
驢肉含有高蛋白，高氨基酸，低脂肪，低膽固醇等元素，能為體弱多病的老人和小孩子補充非常好的營養物質。
驢的內臟，中藥性溫，具有益腎壯陽、強筋壯骨功效，可治療陽痿、腰膝痠軟等現象。
吃驢肉沒有特殊的忌口，驢肉大補，一般人都可以食用。像一些體弱瘦弱的人，失眠多夢的人，食慾不好的人都可以有不錯的效果。
但是有兩類人不適宜吃驢肉。
慢性腸炎的人不適宜吃驢肉，經常腹瀉者也不要吃驢肉。
驢肉有那麼多好處，所以才有了“吃了驢肝肺，能活一百歲”，意思是能健康長壽，現在人們能活到100歲還是需要很大的運氣成分的。
最三農
農村老話“吃了驢肝肺，能活一百歲”這句話是真的是假的？有哪些相關科學依據呢？
資深營養師開講啦！
關於驢肉的俗語非常多，都說“天上龍肉，地下驢肉”，老一輩人愛吃驢肉涮火鍋，現在又有驢肝肺的吃法。今天我們就庖丁解“驢”，仔細說說各種驢肉的營養功效。
驢肉的營養價值
驢子可以說是渾身是寶，傳統中醫倡導“吃什麼，補什麼”，驢肝肺確實有著補肝益肺的功效。可以用蘿蔔、木耳與驢肝肺一起烹飪小炒味道也很不錯，當然活到一百歲，只是俚語的一種押韻方法而已，自然沒有什麼科學依據。
驢肉真的有那麼好吃嗎？
吃過驢肉的朋友都有這樣的感受：驢肉比豬肉、牛肉這樣家畜肉質更加細膩，同時驢肉肥肉少。確實如此，驢肉低脂高蛋白、氨基酸含量豐富且膽固醇含量降低，完全符合健康飲食。
驢肉的功效作用
1.活血補氣
驢肉特別是驢皮熬製而成的阿膠，在女性補血養氣上有著很好的功效。
2.美顏安神
驢肉作為食療肉質食用，有著很好的安神作用，能夠幫助提高睡眠質量。
3.預防心血管疾病
驢肉煲湯食用，其含有的不飽和脂肪酸以及其他抗氧化物質，對延緩衰老，預防心血管疾病有著不錯的作用。
驢身上還有哪些寶？
1.驢皮
提到驢皮大家首先想到的就是阿膠，可以幫助女性補血養顏，紅潤氣色，同時還有很好的安胎、治療一些婦科疾病的功效。
2.驢蹄筋
和牛蹄筋一樣，驢蹄筋含有大量膠原蛋白質，食用驢蹄筋不僅可以強筋健骨，還能提高皮膚的彈性、鎖水能力，減少皺紋的產生。
最後，說了這麼多，大家還知道哪些驢身上的寶貝呢？
營養苦行僧
在農村有“天上龍肉，地下驢肉”的說法，天上龍肉最好吃，可是沒有人見過，而且龍是不存在的，重點是下半句，拿龍肉和驢肉做對比，來說明驢肉好吃。
吃過驢肉的都知道，驢肉非常好吃，口感細膩，肉質細嫩，味道鮮美。驢肉還有著很好的保健效果，驢肉含有豐富的蛋白質，比牛肉，豬肉高，脂肪含量低，含有多種人體必須得氨基酸和不飽和脂肪酸。驢肉是典型的高蛋白，低脂肪，低膽固醇，高氨基酸食物，對三高人群具有很好的保健作用。
驢肉有補氣羊血，滋陰壯陽，安神去煩的功效。據《本草綱目》記載：“驢肉補血、治遠年老損，煮之飲、固本培元”。常食驢肉對身體虛弱，勞損過度，短氣乏力，氣血虧損，食慾不振等有很好的補益效果。
吃過驢肉的都知道，驢肝肺是非常難吃的，再加上對“好心當成驢肝肺”這句話心有成見，很少有人食用。
不過，農村有吃啥補啥的說法，驢肝對人體五臟六腑有很好的滋補作用，具有平肝益氣，明目，輕身養顏，養顏潤澤的效果，對脾胃虛弱有很好的補益作用，可以保持精力旺盛，不易衰老，非常適合身體瘦弱者食用。
驢肺，具有清熱潤肺的功效，對肺虛咳嗽，久咳不止，痰多，口乾舌燥等有很好的保健效果。
驢肝肺，可以煲湯喝，做成驢雜湯，對身體的補益效果也是很好的。
鄉間一抹陽光
... ...這應該是賣驢肉的人編的順口溜，沒有什麼科學依據。
驢肝肺... ...一百歲，還是單押... ...
突然我詩興大發，準備即興freestyle。
天上龍肉，地下驢肉
配上火燒味道才叫優秀
這種美味來自紅肉
富含鐵元素補血666
吃了驢肝肺，能活一百歲，喝了驢雜湯，舉鐵不會累
驢肉好吃還不貴
只要商家良心尚在，8元一套吞下胃
吳亦凡你給個鏈子！
