每年的盛夏季節，冰箱裡的冷飲、冷食無疑就會成為大多數人鍾情的消暑食品，但是，在人們盡情享受美食的時候，有一種細菌，因為它非常喜歡冰箱的溫度，會在人們毫無知覺、毫無防備的情況下，對人體健康造成危害，這就是李斯特菌。
李斯特菌是一種需氧兼性厭氧革蘭氏陽性桿菌，主要以食物為傳染媒介，是最致命的食源性病原體之一。李斯特菌在自然界中分佈較為廣泛，在腐爛的植物、土壤、動物糞便、汙水、青貯飼料和水中均可找到其蹤跡。它在5-45攝氏度都能生存，最容易被李斯特菌汙染的食品為乳和乳製品、肉和肉製品、蔬菜、沙拉、海產品和冰淇淋等，尤其是冰箱中保存時間過長的乳製品、肉製品，是最常見的李斯特菌的食物傳染媒介。
由於西方人有喜食冷飲的飲食習慣，所以，李斯特菌在西方存在爆發流行現象。而如今，隨著我們飲食習慣，尤其是年輕人飲食習慣的變化，近年來此菌的感染率已呈現逐年上升趨勢，希望大家能予以重視。
李斯特菌主要易感人群為孕婦、新生兒以及免疫功能低下者。感染此菌後3-70天內產生臨床表現，健康者的臨床表現和流感相似，輕者為腹瀉、腹痛、發熱，重者可導致敗血症、腦膜炎和腦脊膜炎；孕婦感染李斯特菌後，細菌能夠經血液進入到胎盤中，孕婦可出現發熱、嘔吐、出血性皮疹、化膿性結膜炎、昏迷以及流產甚至發生死胎等後果，即使是倖存的新生兒也可能患腦膜炎，可導致智力缺陷或死亡。
李斯特菌對頭孢菌素類藥物有天然耐藥性，而氨苄西林、青黴素G、阿莫西林、哌拉西林對李斯特菌具有良好的抗菌活性，其中氨苄西林的抗菌活性最佳，其他抗菌藥物如磺胺甲噁唑/甲氧苄啶、大環內酯類的紅黴素、阿奇黴素、克拉黴素對李斯特菌也有一定的抗菌功效。
李斯特菌為細胞內的寄生菌，人們對其進行清除通常是依靠細胞免疫能力。
人一旦感染了李斯特菌，雖然後果比較嚴重，但其感染可防可控，且治療方法簡單有效。我們在平時生活中應注意飲食衛生即可有效預防。
1.大家在冰箱儲存食物時應做到生熟分開並保持冰箱清潔；
2.大家在烹調食物時，要確保食物燒熟煮透；
3.冰箱裡的剩菜大家應將其熱透才能吃；
4.大家不要喝未經巴氏消毒及未徹底煮開的生奶；
5.大家不要吃沒有經過徹底加熱的冷餐肉、火腿、滷肉等熟食，即使是有密封包裝或有冷藏存放條件的食品；
6.大家應對冰箱裡的食物定期進行清理並對冰箱定期進行清潔。
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