受2017年上半年大幅下跌影響，冷庫蛋大量存貨，對雞蛋現貨價格也造成了一定的衝擊。那麼，今年冷庫蛋存貨有多大，是否將再度對雞蛋現貨價格產生影響，為此芝華數據團隊在5月底6月初走訪了宜昌當地具有20年存冷庫蛋經驗的貿易商。
1“被動存貨”，後期蛋價不被看好
今年冷庫蛋有一個質的變化，往年冷庫蛋是主動存貨，今年冷庫蛋是被動存貨，因為今年雞蛋價格太高。根據芝華數據監測顯示，2018年4月芝華雞蛋價格指數均值為3.42元/斤，同比大幅上漲51.3%;2018年5月芝華雞蛋價格指數均值為3.59元/斤，同比大幅上漲70.95%。今年靠主動存冷庫蛋賺錢的人幾乎沒有，因為大家都不看好後期雞蛋價格，即使看好後期，利潤空間不大。根據調研瞭解到，該貿易商存冷庫蛋的倉庫為租用宜昌某大型集團的倉庫，前幾年冷庫費用為90元/噸/月(即0.045元/斤/月)，今年冷庫費用上漲至120元/噸/月(即0.06元/斤/月)。但是仍有部分貿易商有存蛋，該貿易商前期也存了一點，但不是大範圍的存雞蛋。主要原因為雞蛋走貨慢，在加上天氣因素影響雞蛋質量容易出問題，第1車沒賣完，第2車又來個，第1車已經發黴了，第3車沒辦法了，就趕緊進冷庫，是這樣一種“被動存蛋”的模式。根據芝華數據監測顯示，春節過後全國雞蛋貿易走貨評分幾乎為負分，表明春節後雞蛋需求低迷。
2 “小打小鬧”，冷庫蛋存量大幅減少
根據調研瞭解到，今年存的冷庫蛋不多，整個宜昌冷庫蛋不到一萬件，去年宜昌綜合存冷庫蛋大概有十多萬件，其中，該貿易商自己存了3萬多件冷庫蛋，同時綁在他名下的有7萬多件冷庫蛋。河北、河南、山東存冷庫的已經成規模了，但主要以農產品(大蒜等)、水果為主，存雞蛋的基本上是小打小鬧，去年才開始爆發式的存了一下。該貿易商瞭解到，去年經常存冷庫蛋的，今年都沒有大規模的存。
3 “短平快”的存蛋模式上線
今年肯定還是會存冷庫蛋，去年是一邊賣一邊漲價，今年主要採取“短平快”模式。該貿易商反應，預計6月底開始存雞蛋，不管什麼價，隨行就市存蛋，到7月底存完，趁8、9月份漲價賣掉，但10月份之前必須賣完，不管賺錢虧本都要處理掉。往年可以存5-6個月，一過春節就開始收貨，但今年最多存3個月。計劃今年僅存1-2萬件，不想存太多。
4 冷庫蛋存貨“四不要”
根據調研瞭解到，存冷庫蛋必須要注意4大要點。首先，雞蛋質量不要出現問題，要保證雞蛋的新鮮度，保證48小時之內的雞蛋，打出來的雞蛋必須像乒乓球一樣圓圓的。3-6月正好碰上梅雨季節，雞蛋入庫前一定不能發黴，也不能允許雞蛋進去之後，出來又發黴了，這說明這雞蛋入庫前就有問題了。第二，蛋託不要出現潮溼情況，一定要乾燥，有的養殖戶因為蛋託沒有防水功能的問題，3-4天雞蛋就發黴了。第三，雞蛋不要逐步降溫，進庫就要馬上降溫。第四，出庫時不要弄錯順序，一定要先進先出。
5 冷庫蛋渠道有“訣竅”
根據調研瞭解到，雞蛋出庫時“出汗”是肯定的，所以不建議冷庫蛋走農貿市場及商超，進商超、農貿市場需要把雞蛋吹乾，而且必須當天能賣完才行。冷庫蛋主要走食品廠、企業及學校食堂、大小型的蛋糕坊等，一天要20-30件的也可以送，當天送，第二天就用完了，不會有質量問題。另外，35度的高溫天氣，不建議冷庫蛋出庫，除非上述按需供貨的企業。
6 冷庫蛋與鮮蛋的“較量”
根據調研瞭解到，冷庫蛋價格主要看貿易商的銷售能力及當前雞蛋的供需情況。正常情況下，按鮮蛋的市場需求，打個比方，去年冷庫入庫時價格是3元/斤，後來鮮蛋價格漲至4元/斤，當雞蛋供需平衡時，冷庫蛋最少要比鮮蛋價格便宜0.4元/斤。如果市場上雖然鮮蛋有4元/斤的價格，但是要貨還沒有貨，那冷庫蛋可能比鮮蛋價格便宜0.2元/斤。如果市場非常緊缺，處於蛋價上漲的階段，4.1元/斤都買不到雞蛋的情況下，冷庫蛋價格可能會與鮮蛋價格持平。
7 今年冷庫蛋衝擊現貨“力道不足”
冷庫蛋對雞蛋現貨價格的衝擊分為兩部分來看，為冷庫蛋存貨期及出庫期兩種情況。冷庫蛋存庫期是正能量的，貿易商將過剩或走不動的雞蛋存入冷庫蛋，在一定程度上加快雞蛋走貨，進而降低當地蛋價下跌的幅度或提振雞蛋價格。而出庫時，會增加短期雞蛋的供應量，對雞蛋價格有一定的抑制作用。而根據調研瞭解到，今年冷庫蛋存貨量大幅減少，對雞蛋現貨衝擊或將有限，6-7月不會受冷庫蛋存貨期大幅提振雞蛋價格，而8-9月冷庫蛋出庫期對雞蛋現貨衝擊也較小。
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