自古以來，餅的種類繁多，但能給人留下深刻印象的自然不是凡品。在蛋糕奶油橫行的當下，一款淳樸自然的大餅絕對吸引大家的眼球。防城港的京族“風吹餅”就是這樣一款，誇張的尺寸，酥脆的口感，一下子俘獲吃貨們的心。
風吹餅是防城港最出名的街頭小吃，它最大的特點是很大，像一頂草帽，很薄，彷彿風一吹就飛走，這也是它叫做“風吹餅”的原因。風吹餅是孩子們喜愛的零食小嘴，放學後，常常在小巷子看到烤餅的大嬸，圍著一群饞嘴的孩兒，捧著一張比臉還大的餅。
防城港是廣西的一座沿海城市，以前這裡的居民大多是以打漁為生，然而這裡的人最喜歡的美食卻不是魚蝦、螃蟹之類的海鮮，而是陸生食物紅薯、風吹餅、粉絲等等。
風吹餅的製作手法繁雜，現將大米磨漿、上鍋蒸熟、然後撒上芝麻，揭起後晾上竹蓆上曬乾，吃得時候再放到炭火上面去烤，餅皮會膨脹變酥，香脆可口。
何阿姨在一條街道上開了一家風吹餅手工坊，一家人每天都在忙著製作風吹餅，有時候一天賣出一百來個，生意好的時候甚至幾百個。
每天天一亮，何阿姨就起來忙活了，隔天泡好的米磨成米漿，加水稀釋後像豆漿一樣。用勺子舀起一勺的米漿，均勻鋪在大鍋的布面上，攤成一個圓形，蓋上鍋蓋蒸幾分鐘，原本稀薄的米糊變成了柔潤晶瑩的米餅，撒上芝麻就可以起鍋了。
蒸好的米餅用竹竿揭起後，晾曬在竹蓆上，拿到太陽底下曬3-5個小時，就可以上火烤了。何阿姨拿起一張米餅放在炭火上烤，餅皮開始由透明色變成白色，伴隨著紙質的響，餅皮膨脹變得酥脆，米香四溢。烤好的風吹餅非常酥脆，吃起來的口感很像旺旺雪米餅，只不過是加大、加薄版的。
在防城港，只有天氣晴朗，在街邊總能看到賣風吹餅的巧婦，一個炭火盆，一直籮筐，一隻竹板，就可以擺攤賣風吹餅。籮筐裡面一般放的是已經蒸好晾乾的風吹餅，拿起一張餅，放在竹板上面，然後駕到火盆上。很快，一張張輕盈乳白的風吹餅就做好了。
風吹餅是防城港人過年過節的美食，也是常見的街頭小吃，去防城港，千萬別忘了品嚐一下這款當地風味小吃。
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