簡單3步做出北方人最愛的韭菜盒子，皮香餡嫩絕不漏
一年中最熱的時候就這樣猝不及防的來了，就連這個涼爽的濱海小城也迎來了三十六七度的高溫，室外完全待不下去。因為高溫連胃口也變得不好了，早餐更是沒什麼想吃的。只有這個韭菜盒子，因為味道清新開胃，香脆可口，是最近早餐的最佳選擇。用豆漿機做一些豆漿，再加上兩個韭菜盒子，就能吃的很飽了。雖然天氣熱，仍然要好好的吃早餐。
傳統的韭菜盒子都是放油鍋裡炸，大量的油脂攝入實在是不健康，大夏天也會覺得膩。所以我採用了煎的方法，不油炸更健康，既能保持韭菜盒子的香酥，又不會攝入太多的油脂，吃起來更是好吃不膩。用電餅鐺很方便，也不用翻面，一個餡餅程序就完成了。捏了花邊，不僅好看，也不會漏湯。
【花樣韭菜盒子】
材料：
麵粉200克
水110克
豬肉150克
韭菜200克
黑木耳20克
蔥1棵
姜5克
蠔油1勺
生抽適量
五香粉少許
鹽適量
芝麻油5毫升
花生油15毫升
做法：
1、麵粉和水混合，先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，用溼潤的紗布蓋起來防止表面變幹，醒發半個小時。
2、蔥姜切碎，加入到豬肉餡裡，黑木耳提前泡發，切碎後也加入到豬肉餡裡面。再加入所有的調料，攪拌均勻。
3、韭菜洗淨，切成碎末，加入到剛才攪拌好的肉餡裡，拌勻，餡就做好了。
4、醒發好的麵糰，搓成長條，切成大小合適的面劑子，比餃子略大一些就行。
5、切好的面劑子，用小擀麵杖擀成邊緣薄的麵皮，儘量薄一點，但也不要太薄，避免包進去餡就破了。
6、取一個麵皮，包入適量調好的餡，對摺起來，再捏出花邊，花邊不僅是好看，而且會讓邊緣更緊固，不會因為沒捏緊而漏餡。
7、電餅鐺刷少許油，放入包好的盒子，韭菜盒子上面也刷一層薄油。
8、電餅鐺蓋上蓋子，選擇餡餅程序，就不用管了，所以電餅鐺實在是很方便呢。
9、時間到，打開蓋子，表面金黃的韭菜盒子就烙好了，一個也沒破。
小貼士：
1、捏這個花邊不僅是為了好看，而且會粘合的更牢固，絕不會因為捏的不緊而漏湯。
2、餅皮擀得儘量薄一些，這樣才好吃。
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