夏天天热很多人都食欲不振，对于大鱼大肉的菜更是没有胃口。都知道肉类食品主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。如果平时不吃肉，再不注重营养均衡搭配，就很容易造成营养不良，搞不好身体就会闹毛病。
如果平时吃肉少，多吃一些豆制品是非常有必要的。豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质的含量上。豆制品所含人体的必需氨基酸与动物蛋白相似。同时也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质。而且豆制品中不含有胆固醇，对于健康而言，豆制品是平衡膳食的重要组成部分。
我家对于豆制品是十分热爱的，最少隔天吃一次。豆腐皮尤其爱吃，而且豆腐皮搭配其它菜很容易撞出美味，就像豆腐皮炒芹菜就是我家最常吃的一道菜。市场上有很多品种的豆腐皮，味道都不错，可以随便哪一种都可以。而芹菜含有丰富的维生素和膳食纤维，和豆腐皮绝对是完美搭档。
【豆腐皮炒芹菜】
【材料】芹菜/豆腐皮/葱/姜/蒜
【调料】盐/白糖/生抽
【具体制作步骤】
1，芹菜摘掉叶子，叶子不要丢掉，可以凉拌或做芹菜饼。然后把芹菜洗干净，沥干水分后切成段。比较粗的芹菜茎可以用刀划开，然后再切成段。
2，豆腐皮洗干净，切成稍粗一点的豆腐丝。
3，起锅烧水，水烧开，倒入豆腐皮和芹菜，再次煮开后把两种食材捞出，沥干水分备用。
4，热锅凉油，加入葱、姜、蒜，小火炒出香味。
5，倒入焯好水的豆腐皮和芹菜，大火翻炒均匀。
6，加盐、生抽、少许白糖调味，继续大火翻炒均匀后，就可以关火盛出了。简单又美味的豆腐皮炒芹菜就做好了。
小贴士这道菜最大的优点就是简单快手，把两种食材全部焯水，豆腐皮可以很好地去豆腥，同时最大程度地保留芹菜的维生素。焯水后的食材大大缩短了炒制的过程，加入调料大火炒匀就可以出锅了。
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