汪宗凱
先來結論：如果只是為了補水的話，安全衛生的氣泡水和礦泉水都是可以的。二者最大的區別在於口感。
氣泡水是什麼？
氣泡水最迷人的部分就是它的滋滋氣泡了，在夏天完全就是續命水。氣泡水分人工和天然的，並且大家經常把氣泡水和蘇打水弄混。
蘇打水是往純淨水裡人工注入二氧化碳或者碳酸氫鈉而成。氣泡水有天然含氣與人工充氣兩種，但水源都用的是天然水。
天然氣泡水是因為火山運動滲透到蓄水層，水被取出的時候就已經自帶氣泡了。人工氣泡水是往礦泉水裡注入了二氧化碳或者碳酸氫鈉得來，氣泡含量會根據水的TDS值（TDS是啥，下面會說）來搭配，比蘇打水口感還是要好很多的。
天然形成的氣泡水相對來說屬於稀缺資源，佔比更少。要說和人工氣泡水的差別在哪裡，更多是在氣泡的表現力上。天然氣泡水的泡泡更溫柔，持續的時間更久；人工氣泡水的泡泡更大更粗糙，倒出來之後存在的時間更短。
要特別提到的一點就是巴黎水。巴黎水採取的是“一水兩制”的做法：水源天然含氣，但是水和氣分開採集，之後再人工結合在一起，主流的觀點還是認為巴黎水是天然的。另外，大家很熟悉的聖培露是人工氣泡水。
選擇天然氣泡水還是人工氣泡水，完全看自己的喜好就行。有人喜歡猛的有人喜歡溫柔的，這都沒有問題。就像在大多歐洲米其林三星餐廳，主廚就更推薦用聖培露來佐餐，因為聖培露的氣泡與菜餚的搭配更加讓人愉悅。
礦泉水是什麼？
水總的來說就是：天然水和人工水。天然水包括自流水、礦泉水、湖水、冰川水等，人工水包括純淨水、蒸餾水、礦物化水等等。
真正的礦泉水是指是從地下深處自然湧出，或者是經人工揭露的、未受汙染的地下礦水，屬於天然水的一種。因為在地下長久接觸流經的岩層，所以水中會溶解一些礦物質。
礦泉水要和純淨水、礦化水區分一下。
▲ 怡寶是純淨水
▲ 康師傅是礦物質水，不是真正的礦泉水
純淨水是經過多道工序處理、提純和淨化的水，除去了水中的細菌和可溶固體，不含礦物質，屬於人工水的一種。而礦化水是以純淨水作為基水，再人工添加礦物鹽，屬於人工水的一種，而礦泉水是天然帶有礦物質，兩者完全不同。
喝水的目的是為了補充水分，不管你喝什麼，起到的作用都是補水，不要期待能從中補充營養。只要是安全的、衛生的、符合國家生活飲用水標準的水，喝起來作用都是一樣的。
你喜歡喝氣泡水的話，用氣泡水來代替礦泉水完全沒問題。
水和水的口感不一樣
雖然喝水的目的都是為了補水，但是水和水喝起來的感覺還真不一樣。這主要是由TDS、碳酸化和PH值來決定的。
■ TDS
TDS，溶解性總固體，指的是溶解於水中的礦物質和金屬離子。這些元素會給水帶來不同的口感：鈣離子讓水更加順滑，鎂離子則讓水變得苦澀……通常來說，
TDS值越高，水給人的感覺就越“硬”，喝起來有層次感帶澀味；TDS值越低，喝起來就更加圓潤，味道寡淡。TDS值的大小並不能反映水質的好與壞，只是反映水中溶解性固體的濃度大小。
■ 碳酸化
碳酸化主要是針對氣泡水來說的，指的是水中溶解的二氧化碳氣體，對口感的影響很大。碳酸化越高，水裡的泡泡越多，就更加刺激味蕾。
■ PH值
PH值對於水的味道和口感的影響是最小的，細微的酸鹼值變化根本嘗不出差別。有傳言說“喝鹼性水對身體更好”，事實上水的酸鹼度和身體健康沒有關係，人的胃酸是很強大的，不管你喝偏鹼還是偏酸的水，都會被胃徹底酸化。
鄙視鏈處處存在，連水也不例外，這從價格裡就能直觀的看出來，而水的品質確實有高低之分。
一瓶高品質的水，首先是來自於單一水源的天然水，然後水源地受到很好的保護沒有汙染。 這樣的水更能表現水源地的特徵，喝出個性（這點和葡萄酒很像）。高品質的水價格通常更貴，這是因為好的水源屬於稀缺資源，運輸等成本很高，價格上自然不會太親民。
再次強調一遍，喝水最大的作用是補水，從這個意義上來說，只要是安全的、衛生的、符合國家標準的水，喝起來都是一樣的。具體選什麼水，根據自己喜好來就行。比如我，夏天那就是氣泡水續命了……
