5月23日,包頭市城管環境衛生執法督查支隊聯合九原區環衛局、九原區執法局、九原區橫豎街管委會以及餐廚廢棄物處置中心工作人員,就餐廚垃圾集中收集運輸處置進店宣傳以及現場簽約活動在九原區橫豎街開展,當日,走訪45戶產生餐廚垃圾的商戶,現場簽約23戶,其他商戶的工作也在逐步開展。
“南有成都寬窄巷,北有包頭橫豎街”,九原區橫豎街是集餐飲、娛樂、休閒、觀光、旅遊為一體的特色商業步行街。“橫豎街”的地理位置十分優越,位於九原區主城區,距離市政府1.9公里,距離九原區政府1.1公里,包頭市的重點項目九原萬達廣場、綠地國際花都、富力城、恆大華府、會展中心、大劇院、奧體中心等環繞四周。交通非常便利,距包頭機場5公里,與包頭市南北主幹道210國道、文明路,東西主幹道建設路、黃河大街相連。
橫豎街由橫街和豎街組成,其中橫街共有餐飲44家,新引進16家知名餐飲,豎街共有餐飲26家,新引進17家知名餐飲。“橫豎街”的橫街定位以品牌正餐為主,豎街定位以休閒小吃為主。目前,“橫豎街”管委會已與中國烹飪協會確立了戰略合作關係,攜手共同打造“橫豎街”二期項目,預計2019年9月投入運營。
此次餐廚垃圾無害化處理、資源化利用水平,杜絕餐廚垃圾和地溝油二次迴流餐桌,將切實保障食品衛生安全,有助於九原區橫豎街進一步提檔升級,保障市民餐桌上的安全衛生綠色健康,為大家帶來健康、綠色、安全的就餐環境,全面打造鹿城潔淨、生態、優美的城市環境。
現場簽約,聽聽商戶怎麼說?
火瓢牛肉王文會:解決了燃眉之急
作為橫豎街豎街上的特色餐飲,火瓢牛肉自3月份開業以來顧客不斷,牛肉製品全部來自自己的養殖基地,雲南火瓢牛肉,湯是用牛肉,牛骨頭,牛油熬湯而成,吃得放心,營養價值高,該店都是自家食材,自家加工,百姓放心。這也是這家店深得大家喜愛的原因。
由於是火鍋類型的餐飲,每天剩餘的湯特別多。“我們底料都是當天熬製的,每天多餘的都會處理掉,所以我們的餐廚垃圾比較多,有3-4桶的量。”王文會說,“每天運送餐廚垃圾讓我很頭疼,這次統一回收,解決了我們的燃眉之急!”
東方宮中國蘭州牛肉拉麵王懋:省心的做放心餐飲
東方宮中國蘭州牛肉拉麵作為地地道道的蘭州小吃,深得大家的喜歡。
“餐飲其實是加工環節,原料的健康安全才是最根本的。”東方宮中國蘭州牛肉拉麵王懋說,“餐廚垃圾集中無害化處理杜絕了地溝油,保證原料健康。我們支持這項工作,也請大家放心到我們店吃飯。”
老牌坊、皇城根、高第街56號香港味道郝強:非常認可、利國利民
作為最先入駐橫豎街的餐飲企業——老牌坊、皇城根、高第街52號香港味道,深受市民的喜歡,這已經成為了許多辦婚宴、圓鎖宴的家庭的第一選擇。
作為橫豎街餐飲企業的標杆,負責人郝強非常支持這個工作:“這是一件非常好的事情,利國利民!”
“以前也有公司回收我們的餐廚垃圾,但是回收回去幹了什麼,我們也不知道,這次有了這麼正規的公司來做這件事情,我們就放心了,作為餐飲企業,我們絕對支持這件事。”郝強說:“專業的公司做專業的事情,這也避免了我們後廚的二次汙染,有了綠能公司為我們保駕護航,市民們想吃不到放心食品都難!”
老牌坊特色餐廳——宴在老牌坊,魯菜名店
受孔孟思想的影響,山東素有“敦孝悌,重廉恥,崇淳樸”的民風,謹表節烈之風極盛。至乾隆年間,在山東歷史文化比較深厚的城鎮或商業區牌坊林立,全省有牌坊百餘座,並形成以牌坊為中心的老牌坊園子。園內彙集山東各地地方名吃,創造了獨特的飲食文化。併成為魯菜發展的一個重要基礎。老牌坊是以傳統魯菜、魯西南地方菜為主題的特色餐廳,歷時多年深入民間進行發掘整理,並結合現代廚藝加以創新,老牌坊園子美食技藝又散發出了古老的魅力。而與過去不同的是,它已成為一個著名的魯菜餐飲品牌,兼收齊魯各地風味之特長而又加以昇華,使傳統魯菜、原生態魯菜及魯菜辣味菜在老牌坊特色餐廳形成三足鼎立的盛世,創造了現代餐飲的傳奇。
高第街56號餐廳——香港味道,那麼遠,那麼近
高第街是廣州一條歷史悠久的老街,它是古人“科舉情結”的見證者,清朝時期以一段段“高中及第”的佳話而享譽海內外。此街上有一條名為56號的酒館,相傳當時廣州進京趕考的舉人為了討一個好彩頭,臨行前必到這家酒館聚會,而中第的舉人返鄉時也要在這裡宴請賓朋。因為當時這家酒館沒有字號,所以“高第街56號”的叫法就伴著無數舉人的歡笑與失意風行了幾個世紀。民國時期這家主人遷移到香港,以經營茶餐廳為生,並沿用了老的字號“高第街56號”,一直流傳至今。
皇城根北京風味主題餐廳——京城衚衕菜的集大成者
老北京什剎海一脈,有若干王府院落散落其中,時至清末,京華煙雲輪番演繹於其所在。中有王府一家,於美食方面造詣頗深,以一時珍饈美味之名傳於海內。當家管庫與膳房主管更細心研究老北京菜及養生膳食方面獨特之處,引得不少皇親國戚及達官貴人經常造訪,品嚐美食討論風雅。世紀輪轉改天換地,又有該府人士之後拾級而上,將次廚藝精妙之處挖掘整理,再結合現代人味蕾所尋,提煉出符合當代口味之上品佳餚沿用內府菜之名。該菜品一經推出便在京城掀獲不小反響,是以皇城根內府菜品牌應運而生,隨後風靡於國內各大城市開枝散葉美不勝收。皇城根北京風味主題餐廳致力於發揚北京傳統衚衕美食,北京烤鴨是皇城根北京風味主題餐廳的招牌菜式,以傳統的烹調手法炮製出誘人的烤鴨菜色。新鮮、安全、健康、營養的烹飪理念貫穿其中。
本鄉田地王曉東:餐廚垃圾無害化處理讓包頭和大城市看齊
說起餐廚垃圾無害化處理,本鄉田地的負責人王曉東舉雙手贊成。“在北京等大城市,餐廚垃圾無害化處理早就開始,包頭這次開展這樣的活動標誌著包頭正在和大城市看齊。這種規範的操作,要讓包頭市民都知道,讓市民吃得放心,吃得安心。我們本鄉田地在九原區已經開了11年了,一直以來深受大家的喜愛,以後,我們要讓更多的包頭人愛上本鄉田地。”
本鄉田地——正統晉陝風味
創建於2007年的本鄉田地飯店,前身是以當地土菜為主的,依託九原區部分民俗菜而成立,從一家小餐館逐步形成有晉陝風味又結合本地燉菜的風味酒家。店內裝修古樸自然,傳承陝晉鄉村民窯古建風格,以鄉村味、農家糧、真實惠、少海味、無山珍,備受食客厚愛。在全面展現陝晉文化風情的同時,本鄉田地潛心於每一道菜品的呈現上,將這絢爛的文化精髓與美食恰到好處地融合,讓食客由內到外地感受到民俗菜與眾不同的美。
吃狂小龍蝦戚俊越:這是開業以來的一個好消息!
5月中旬才開業的吃狂小龍蝦負責人戚俊越聽說這個好消息後十分爽快簽約了。“剛剛開始營業,每天的餐廚垃圾量還不是很多,以後應該會多一些,正想著怎麼處理呢,這政府就幫我們想到了,真是太好了!”
橫豎街管委會主任張凱悅:讓所有來就餐的市民吃得放心!
這件事情是好事,我們全力配合政府的工作,前期,我們針對這個餐廚垃圾無害化處理也多次召集商戶開會,入戶宣傳,給大家做思想工作,我們的大屏幕上也滾動播放餐廚垃圾無害化處理的宣傳片,大家聽說了這個事情,都是比較配合我們工作的。橫豎街作為食品安全管理示範街,就應該以高標準來規範,讓所有來橫豎街就餐的市民都能吃得放心!
目前,九原區已經有一半以上餐飲企業與包頭市綠能錦城環保有限責任公司簽訂餐廚垃圾無害化處理合約。
發現這類現象市民要舉報!
按照包頭市政府實施方案的要求,各地區成立了由城管執法部門牽頭的聯合執法隊伍,全面加強領導和組織協調,明確工作目標和任務分工,務求取得實效。各區城管執法部門加強餐廚垃圾的收運、處理過程監管,2018年底前,建立一套適合包頭市較為完善的餐廚垃圾收運和處置長效管理機制,全面實現包頭市收運的餐廚垃圾資源化利用和無害化處理達到90%以上。
社會各界可對違反餐廚垃圾集中收集、運輸、處置的行為進行舉報,舉報電話:12319。（包頭日報社全媒體記者：劉瑛英)
九原區餐廚垃圾無害化處理簽約飯店~名單持續更新中
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