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一、好吃的黄桃
假如把桃子界的桃子种类：水蜜桃、蟠桃、油桃、鹰嘴桃、黄桃......从口感来区分好吃不好吃来讲；黄桃是绝对的桃中“皇后”。
黄桃黄肉桃，果皮、果肉均呈金黄色至橙黄色，肉质较紧致蜜而韧。黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度。
比起水蜜桃软绵她却更脆爽，比起油桃的坚硬她却更脆甜，比起鹰嘴桃的脆甜少汁她却更汁多香甜。所以就成了久久不能忘怀的美味。
二. 罐头黄桃
为什么走遍各大超市、水果店都很少看到鲜食的黄桃，往往映入眼帘的却是黄桃罐头。
1. 黄桃的果期较短，市面的黄桃集中在7-9月上市；
2. 上市季节正值炎炎夏日，高温气候下桃子成熟的更快；
3. 从黄桃自身品种来看区分加工黄桃和鲜食黄桃。
三、加工黄桃
因果肉酸多甜少，果小果形不靓，视觉冲激在受众群里并没有引起吃货们的冲动；最最主要的是在鲜食方面没有市场从而做成罐头有利于储存。把美味装进四季，做成罐头后就想吃就能吃到。罐头黄桃代表产区集中在安徽、山东。
四、鲜食黄桃
从黄桃自身品种上来讲，有别于加工黄桃；其中市面上鲜食黄桃种植面积以“锦绣”品种为主，占到“锦”系列的70%-80%。适应性强、产量稳、品质优、耐贮藏……这些都是“锦绣”能成为鲜食黄桃主栽品种的原因。鲜食黄桃代表属湖南株洲的炎陵黄桃。
鲜食黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等)、膳食纤维（果肉中的大量果胶是人体所需的纤维素，易吸收等）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中之王）。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。
现在互联网快速发展，炎炎厦日正是鲜食黄桃上市的季节；过了这两月市面上看到的多就是黄桃罐头。线上结合线下齐发力，生鲜电商任重道远，近年来黄桃成电商销售新宠水果；想要吃上好吃又正宗的鲜食黄桃可以直接从产地果农手上购买，从果园直接到手上少了中间商的周转，品尝到的才是真正的鲜果。
左耳陈生长在鲜食黄桃中国优质黄桃之乡-湖南炎陵，更多黄桃知识可加关注了解，欢迎互动道出你的想法。
田园左耳陈
感谢头条邀请！这个问题我从两方面回答一下。
第一，从黄桃属性来看，黄桃不易储藏，极易腐烂，因此深加工提高价值是首选。
第二，黄桃含糖量高，非常适合做罐头，这样既解决了黄桃不易储藏的难题，也提高了黄桃附加值，可谓两全其美。
